โดย…ดร.นิพนธ์ เอี่ยมสุภาษิต

เพื่อตอบสนองความต้องการผลิตภัณฑ์ขนมอบจากพืช เนสท์เล่ได้เปิดตัวช็อกโกแลตชิพที่ทำมาจากพืชชนิดใหม่ 2 ชนิด ภายใต้แบรนด์ Toll House เป็นผลิตภัณฑ์ชิ้นขนาดพอดีคำ ชนิดกึ่งหวาน และชนิดดาร์กช็อกโกแลต

จากข้อมูลของเนสท์เล่ ช็อกโกแลตชิพ แบรนด์ Toll House ชนิดใหม่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ไม่ได้รับการรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ ชิ้นช็อกโกแลตชิพใส่อยู่ในถุงขนาด 9 ออนซ์

Chandra Kumar ประธานฝ่าย Bakery Sweets ของ Nestlé USA กล่าวว่า ชิ้นช็อกโกแลตชิพชนิดใหม่ที่ทำจากพืชจะช่วยให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นสามารถเพลิดเพลินกับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปของ Nestlé Toll House อันเป็นเอกลักษณ์ของ Nestlé Toll House ไม่ว่าจะชอบหรือมีข้อจำกัดด้านอาหารก็ตาม

ด้วยการเปิดตัวช็อกโกแลตที่ทำมาจากพืช เนสท์เล่ได้สำรวจช็อกโกแลตวีแก้นประเภทอื่น ๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งรวมถึง    คิทแคท V วีแก้นที่ทำจากนมข้าว ซึ่งมีคาร์บอนฟุตพรินต์ต่ำกว่าช็อกโกแลตนมแบบแท่งคิทแคทดั้งเดิมถึงร้อยละ 18

ครับ เป็นความพยายามที่จะลดการใช้ส่วนประกอบจากสัตว์ในการผลิตช็อกโกแลตชิพจากพืช 2 สำหรับทำขนมอบ

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://vegnews.com/2023/4/nestle-vegan-eggs-foie-gras-chocolate