โดย …บังดล  คนกันเอง

ทุกวันนี้มะพร้าวน้ำหอมกลายเป็นที่นิยมชมชอบของผู้บริโภคทั้งคนไทยและต่างชาติ เพราะนอกเหนือความอร่อยที่น้ำหอม หวาน กินแล้วสดชื่นแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทำให้ราคาแพง

เราจะรู้ได้อย่างไรว่ามะพร้าวน้ำหอมแต่ละผลหรือแต่ละลูกว่า ช่วงจังหวะที่น้ำหอม หวาน เนื้อกำลังน่ารับประทาน “เคล็ด(ไม่ลับ) กับบังดล” ได้ หาคนที่รู้จริงมาคลายป่มให้ คือคุณชาติ  จีนสมบูรณ์   หรือผู้ใหญ่ สุชาติ ผู้ซึ่งอยู่กับมะพร้าวน้ำหอมมาชั่วชีวิต ในฐานะที่เป็นเจ้าสวนมะพร้าวน้ำหอมที่บ้านเกษตรพัฒนา ต.บ้านแพ้ว อ.บ้านแพ้ว จ.สมุทรสาคร ซึ่งเป็นสวนที่อดีตนายกรัฐมนตรีหญิงคนแรกของประเทศไทย”ยิ่งลักษณ์  ชินวัตร” ไปรับประทานมาแล้วถึง 2 ครั้ง บอกว่า ให้สังเกตุที่บริเวณล้อมรอบกลีบผลยังมีสีขาว แสดงว่าลูกยังอ่อน น้ำมีรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว กะลายังอ่อน ยังไม่มีเนื้อให้รับประทาน

อีกวิธีหนึ่งให้ใช้นิ้วเคาะ ถ้ากำลังพอดีกินได้ทั้งเนื้อและน้ำ เสียงหนักแน่น ดังป๊กๆ ถ้าเป็นตามลักษณะอย่างนี้ถือว่ากำลังดีครับ!