ดลมนัส กาเจ
หลังจากที่คลุกคลีอยู่วงการกล้วยหอมทองมายาวนานทั้งเป็นผู้ปลูก ส่งเสริมเกษตรกรลูกไร่ รับซื้อ ทำตลาดส่งไปยังร้านสะดวกซื้อ ห้างสรรพสินค้าโมเดิร์นเทรด และส่งออก ทำให้ สาวนีย์ วิเลปะนะ ในฐานะกรรมการผู้จัดการบริษัท คิงฟรุทส์ กำจัด ซึ่งมีสำนักงาน ที่ อ.ลำลูกกา จ.ปทุมธานี มองว่าสิ่งเหลือใช้จากผลผลิตกล้วยหอมทองโดยเฉพาะเปลือกกล้วยหอมทองที่มีจำนวนมาก นอกเหนือไปจาการนำไปผลิตปุ๋ยหมัก ปุ๋ยชีวภาพ อาหารปลาแล้ว น่าจะทำประโยชน์อย่างอื่นได้เพื่อสู่ธุรกิจเกษตรครบวงจร และเพิ่มมูลค่าให้มากขึ้นกว่าเดิม
ในที่สุด สาวนีย์ ได้ทดลองนำมาแปรรูทำเป็นผลิตภัณฑ์ “เนื้อเทียม” แทนเนื้อสัตว์ หลังพบงานวิจัยระบุว่า เปลือกกล้วยหอมทองอุดมไปด้วยโปรตีนที่เป็นประโยชน์ต่อคนและสัตว์เพื่อตอบโจทย์สำหรับผู้ที่รักสุขภาพและไม่รับประทานอาหารสัตว์ จนได้รับรางวัลชนะเลิศงานวิจัยระดับสถาบันอุดมศึกษามาแล้ว และกำลังเข้าสู่ขั้นตอนส่งงานวิจัยไปยังสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ หรือ วช. ก่อนส่งงานวิจัยไปยังนครเจนิวา ประเทศสวิสเซอร์แลนด์ต่อไป (รายละเอียดชมในคลิป)
