“กวินอินเตอร์เทรด” ตอบรับการเปิดประเทศ เดินหน้าส่งเสริมอุตสาหกรรมกาแฟเบเกอรี่ไอศครีม ชาและโกโก้ เตรียมจัดแสดงงานThailand Coffee, Tea & Drinks และงานThailand Bakery & Ice Cream ปีที่16 ระหว่างวันที่25 – 28 สิงหาคม 2565 นี้ เน้นการยกระดับธุรกิจร้านกาแฟสดเบเกอรี่และไอศครีมไทย คาดสร้างรายได้ 500 ล้านบาทในเวลา 4 วันและมีผู้เข้าชมงาน 17,000 คนจาก 20 ประเทศ
นายกวิน กิตติบุญญา กรรมการผู้จัดการบริษัท กวินอินเตอร์เทรด จำกัด กล่าวว่า ทางบริษัท การจัดงานThailand Coffee, Tea & Drinks และงานThailand Bakery & Ice Cream ปีที่16 ซึ่งจะมีขึ้นระหว่างวันที่ 25 – 28 สิงหาคม 2565 ฮอลล์ 99 ไบเทคกรุงเทพฯระหว่างเวลา10.00น. – 19.00 น. โดยมีบริษัทเข้าร่วมงานกว่า 150 ราย ครอบคลุมสินค้านับพันรายการจากทั่วโลกที่เกี่ยวเนื่องกับการเปิดร้านและสร้างอาชีพในธุรกิจ กาแฟ เบเกอรี่ ไอศครีม ชาและโกโก้ที่กำลังได้รับความนิยมในขณะนี้เพื่อต้อนรับไตรมาสสุดท้ายของปีซึ่งเป็นช่วงไฮซีซั่นของธุรกิจ
นายกวิน กล่าวอีกว่า ในประเทศไทยมีผู้ที่สนใจประกอบกิจการธุรกิจร้านคาเฟ่และธุรกิจโฮมเมดเบเกอรี่เป็นจำนวนมากจนเกิดเป็นกระแสนิยม ในขณะที่ตลาดยังคงต้องการผู้ประกอบการรายใหม่ๆที่มีประสิทธิภาพเพื่อสนองความต้องการของผู้บริโภคทั้งชาวไทยและต่างชาติธุรกิจร้านกาแฟสดและร้านเบเกอรี่ จึงเป็นธุรกิจที่มีการแข่งขันที่สูง ร้านค้าจำเป็นต้องมีสินค้าที่เป็นจุดเด่นเพื่อดึงดูดลูกค้า การเลือกวัตถุดิบและการคิดค้นเมนูต่าง ๆ จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้ธุรกิจประสบความสำเร็จ งานในปีนี้จึงจัดขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่กล่าวมาข้างต้น ในขณะเดียวกันผู้ประกอบการที่ต้องการขยายธุรกิจหรือกำลังมองหาอุปกรณ์และวัตถุดิบใหม่ ๆ เข้าร้านสามารถเลือกสรรและซื้อสินค้าในราคาพิเศษได้ในภายในงานนี้
ภายในงานผู้ซื้อจะได้พบกับสินค้าหลายพันรายการจากทั่วโลก ประกอบด้วยเครื่องชงกาแฟหลายขนาด เมล็ดกาแฟพิเศษจากแหล่งปลูก (Specialty coffee beans) ใบชา และโกโก้เกรดพรีเมี่ยมอุปกรณ์และวัตถุดิบในการชงกาแฟและชาเครื่องตีแป้ง เตาอบวัตถุดิบในการทำเบเกอรี่ เครื่องทำไอศครีมและวัตถุดิบ นอกจากนี้ยังมีเครื่องทำวาฟเฟิลตู้แช่ ตู้โชว์เบเกอรี่เครื่องทำน้ำแข็งเครื่องปั่นเครื่องสกัดน้ำผลไม้สีผสมอาหารรวมถึงอุปกรณ์ตกแต่งร้านและโปรแกรมบริหารหน้าร้าน(POS, CRM)จากผู้แสดงกว่า150 บริษัทที่พร้อมใจกันมอบส่วนลดพิเศษเฉพาะในงานนี้เท่านั้น
นอกจากนี้ภายในงานบริษัทฯ ได้เปิดโซนสินค้าใหม่กล่าวคือ Sweet Zone นอกเหนือไปจาก Roaster Street เพื่อเอาใจผู้ซื้อและผู้บริโภคที่เข้ามาชมงานอีกด้วยอีกหนึ่งโซนที่ได้รับความนิยมคือ ชุมชนคนกาแฟสายท่องเที่ยว Coffee Adventure Camp ในบรรยากาศผ่อนคลายท่ามกลางธรรมชาติคลุกเคล้าเสียงดนตรีและกลิ่นกาแฟหอมกรุ่นในสไตล์ Traveler Homestay ให้ผู้เข้าชมงานได้ลิ้มรสกาแฟชงสดในรูปแบบ Slow bar และ Speed bar จากโรงคั่วทั่วไทย พร้อมคัปปิ้งกาแฟที่ได้รับรางวัลจากการประกวดสุดยอดกาแฟไทยปี 2565 โดยกรมวิชาการเกษตรและโอกาสในการซักถามข้อข้องใจเกี่ยวกับการปลูกการแปรรูปการคั่วและชงรวมถึงการจัดการร้าน
กรรมการผู้จัดการบริษัท กวินอินเตอร์เทรด กล่าวด้วยว่า นอกเหนือสินค้าจากผู้แสดงแล้ว บริษัทฯ ได้เตรียมกิจกรรมครบทุกหมวดไม่ว่าจะเป็นกาแฟ ชา เบเกอรี่ ไอศครีม โกโก้ เพื่อให้ผู้ซื้อ หรือผู้ที่จะเริ่มธุรกิจใหม่ได้มีโอกาสในการพัฒนาทักษะ(Upskill)เพื่อนำไปต่อยอดธุรกิจของตนสอดคล้องกับหัวใจของงานคือ ‘มาที่เดียวจบครบทุกเรื่องกาแฟ เบเกอรี่ ไอศครีม ชา และโกโก้จากทั่วโลก ซึ่งเริ่มต้นด้วยการกลับมาของการแข่งขันบาริสต้า 2 รายการเพื่อชิงแชมป์ประเทศไทยเพื่อไปแข่งขันระดับโลกที่มีเฉพาะในงานนี้เท่านั้น โดยบริษัทฯ ร่วมกับสมาคมบาริสต้าไทยในการจัดการแข่งขัน Thailand National Barista Championship ปีที่ 14 และThailand National Brewers Cup Championship ปีที่ 6 เพื่อเฟ้นหาตัวแทนบาริสต้าชาวไทยไปชิงแชมป์เวทีโลกWorld Coffee Championship
“ณ วันนี้เราได้สร้างแชมป์โลกชาวไทยแล้ว 2 รายการและต้องการที่จะสนับสนุนให้มีแชมป์โลกชาวไทยมากขึ้น ผมขอเชิญบาริสต้าและผู้ที่สนใจในอาชีพนี้เข้าชมการแข่งขันเพื่อศึกษาและเรียนรู้เทคนิคการชงจากบาริสต้ารุ่นพี่แบบติดขอบสนามในงานของเราครับ” นายกวิน กล่าว และว่าในงานนี้มีบาริสต้ามืออาชีพจะมาสอนหลักสูตรการชงกาแฟเมนูพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับผู้สนใจเริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟสด รวมไปถึงหลักการคิดค้นเมนูใหม่ๆ เพื่อให้สามารถนำไปดัดแปลงในการสร้างสรรค์เมนูแบบไม่รู้จบเพื่อเป็นจุดขายของร้านได้
สำหรับเครื่องดื่มชาจะมีผู้เชี่ยวชาญด้านการชงชาจะมาสอนเทคนิคในการเบลนด์ชาการทำม็อกเทล การทำชาหมักคัมบูฉะและการคิดค้นเมนูนำโดยผู้เชี่ยวชาญเรื่องชาและ Tea Designer ชื่อดัง
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกระแสตอบรับในการเข้าร่วมกิจกรรมต่าง ๆ ภายในงาน ปีนี้จึงได้เพิ่มกิจกรรมเวิร์คช็อปเพื่อส่งเสริมอาชีพนำโดยอาจารย์และผู้เชี่ยวชาญในวงการ ซึ่งการที่จะได้เรียนกับวิทยากรเหล่านี้จะมีค่าใช้จ่ายสูง บางท่านต้องบินไปเรียนถึงต่างประเทศ โดยเวิร์คช็อป Pastry Chef Master Class เชฟเดช แสงศรีจันทร์ ผู้ก่อตั้งสมาคมเบเกอรี่ (ประเทศไทย)จะสอนทำเมนูเบเกอรี่เค้กและคุกกี้เพื่อสุขภาพ
อาจารย์ขนมหวานจากโรงเรียนเบเกอรี่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในอิตาลี จะมาสอนเมนูขนมอิตาลีสูตรต้นฉบับ เพื่อให้เจ้าของร้านเบเกอรี่และผู้ทำโฮมเมดเบเกอรี่ขาย สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการเพิ่มยอดขายเป็นต้น พร้อมกันนี้ยังมีคอร์สสอนทำไอศครีมเจลลาโต้“Gelato Mix & Match Technics” และการผสมรสชาติซึ่งเป็นหลักสูตรพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการเปิดร้านโดยเฉพาะ
ส่วนอีกสองกิจกรรมที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนในวงการกาแฟที่อยากเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับอุตสาหกรรมกาแฟไทยและคุณภาพของกาแฟ คือการเสวนาในหัวข้อ “การโพรเสสกาแฟกับผลกระทบต่อระบบนิเวศน์ และบทบาทหน้าที่ของ COE Judge กับ Q Grader ต่อการพัฒนาสังคมกาแฟ” นำโดยเซียนกาแฟไทย International COE Judge และ Q Arabica Graderคุณวิทยาไพศาลศักดิ์, คุณนิวัตร์บรรจบพุดซา, คุณหมอสุเชาว์ถาวรวงศ์และคุณปิยะรัตน์ประกอบวณิชกุล พร้อมเปิดโอกาสในการคัปปิ้ง และเสวนากาแฟ “โอกาสการพัฒนาและสร้างมูลค่ากาแฟไทย” นำโดยสมาคมพืชสวนแห่งประเทศไทย
ทั้งนี้คาดว่าจะมีผู้เข้าชมงานกว่า 17,000 คน จาก 20 ประเทศและมีเงินสะพัดกว่า 500 ล้านบาทตลอด 4 วันของการจัดงาน พร้อมเชิญชวนให้ผู้ที่สนในเข้าชมงานลงทะเบียนล่วงหน้าที่ www.thailandcoffee.netหรือสแกนคิวอาร์โค้ดในภาพ ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebook @ThailandCoffeeShow