ดลมนัส กาเจ
จากความหดหู่ของเกษตรกรบ้านเมืองแสน ต.คอนกาม อ.ยางชุมน้อย จ.ศรีสะเกษ ที่เห็นราคาหอมแดงช่วงผลผลิตล้นตลาดทำให้ราคาตกต่ำ จึงปรึกษากับมหาวิทยาลัยราชภัฎศรีสะเกษ ให้ช่วยคิดค้นที่จะแปรรูป ในที่สุดได้สูตร “ชาหอมแดง” จากหัวหอมแดงอินทรีย์ 2 สูตร รสชาติดั้งเดิม และรสหวานนิดๆในนาม “กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้แปรรูปหอมแดงบ้านเมืองแสน” ระบุมีสรรพคุณจะช่วยบรรเทาอาหารหวัดได้ บำรุงร่างกาย บำรุงประสาท และสายตาได้ ผลิตเพียงปีเศษๆเริ่มเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคแล้ว
ศราวุฒิ ชนะชัย เกษตรอำเภอยางชุมน้อย บอกว่า ในพื้นที่ จ.ศรีสะเกษ จะมีพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้อันดับหนึ่งคือข้าว รองลงมาเป็นหอมแดงและกระเทียมโดยเฉพาะที่ อ.ยางชุมน้อย เกษตรกรจะปลูกหอมแดงและกระเทียมปีละ 2-3 ครอบ รวมเป็นพื้นที่กว่า 2 หมื่นไร่ เดิมเกษตรกรปลูกหอมแดงแบบทั่วไปใช้สารเคมี มาปรับเป็นเกษตรปลอดภัยและได้รับรองมาตรฐาน GAP และพัฒนาสู่เกษตรอินทรีย์ แต่กระนั้นบางช่วงจะมีปัญหาด้านผลผลิตผลิตล้นตลาด ราคาตกต่ำ ทำให้เกษตรกรบ้านเมืองแสน ต.คอนกาม นำมาแปรรูปทำเป็นชาหอมแดง จากหอมแดงที่ปลูกแบบอินทรีย์ออกมาจำหน่ายเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลผลิตให้มากขึ้น
ด้าน วิลาวัลย์ แก้วคำ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้แปรรูปหอมแดงบ้านเมืองแสน บอกว่า ครอบครัวมีอาชีพปลูกหอมแดงมาตลอด ตัวเธอเองก็ปลูกหอมแดงมาตั้งแต่เด็กๆ เริ่มจากปลูกแบบทั่วไปที่ใช้สารเคมี มาปรับเป็นเกษตรปลอดภัย และเกษตรอินทรีย์ในปัจจุบัน เพราะต้องการให้ตัวเองและผู้บริโภคได้รับความปลอดจากสารเคมี แต่การปลูกหอมแดงบางครั้งช่วงล้นตลาดราคาตกต่ำมาก อย่างหอมหัวขาด ราคา กก.ละ 7 บาท อย่างแค่ กก.ละ 10 บาท จึงไปปรึกษาหารือกับมหาวิทยาลัยราชภัฎศรีสะเกษว่าจะแปรรูปทำอะไรได้บ้าง ช่วงแรกทำเป็นหัวหอมเจียว และชาหอมแดง ที่มาจากหอมแดงอินทรีย์มี 2 สูตร
สูตรแรกเป็นดั้งเดิมประกอบด้วยหัวหอมแดง 50% ใบหอม 20 % และใบเตย 30 % นำไปอบจนแห้ง แล้วมาคั่ว และปั่น มาบรรจุซอง 1 กล่องจะมี 20 ซอง ขายราคากล่อมละ 100 บาท เป็นชาที่มีกลิ่นหอม รสชาติ อร่อยและน่าดื่ม ส่วนอีกสูตรหนึ่งเป็นสูตรใหม่พร้อมชงดื่มมีส่วนผสมหัวหอมแดง 60 % ที่เหลือเป็นเก้ากี๋ พูทราจีน หญ้าหวานและน้ำตาลแดง ทำลักษณะเดียวบรรจุซอง ขายกล่องละ 150 บาท โดยหอมแดง 1 กก.จะได้ชาหอมแดง 1 กก.ปัจจุบันจะขายตามร้านของฝากใน ร้านสินค้าโอท็อบในจ.ศรีสะเกษ ออกงานตลาดประชารัฐ ขายตามตลาดนัด และผ่านออนไลน์ ปัจจุบันเริ่มมีคนรู้จักมากขึ้นแล้ว เพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยบรรเทาอาการหวัด บำรุงประสาท และสายตาได้ (รายละเอียดในคลิป)
ขณะที่ อรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ กล่าวระหว่าง ลงพื้นที่ดำเนินโครงการ “การเพิ่มศักยภาพเกษตรกรในยุคการค้าเสรี ครั้งที่ 5” ให้กับกลุ่มเกษตรกรของภาคอีสานล่าง 3 จังหวัดคือ ศรีสะเกษ อุบลราชธานี และยโสธร เมื่อวันที่ 17 – 18 มิถุนายน 2562 ณ จังหวัดศรีสะเกษ ว่า กรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศร่วมกับสภาเกษตรกรแห่งชาติการลงพื้นที่พบปะเกษตรกรในครั้งนี้ได้ไปพบกับผู้ผลิตชาหอมแดงอินทรีย์ ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้แปรรูปหอมแดงบ้านเมืองแสน ม.6 ต.คอนกาม อ.ยางชุมน้อย จ.ศรีสะเกษ ทราบว่าที่ชาวบ้านใช้องค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีจากหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ มาผลิตเป็นชาหอมแดงจำหน่าย ซึ่งสร้างมูลค่าเพิ่มของหอมแดงให้ขยับสูง
“ชาหอมแดงสามารถขยายตลาดได้ และเราก็ยังสามารถอาศัยข้อลงกับมิตรประเทศว่าด้วยเขตการค้าเสรี หรือเอฟทีเอ ที่ประเทศไทยได้ทำไว้กับกลุ่มประเทศในอาเซียน และประเทศอื่นรวม 18 ประเทศ ซึ่งเราอาศัยตรงนี้ขยายตลาดไปยังต่างประเทศได้ แต่ผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย มีหน่วยงานของรัฐรับรอง ถ้าเป็นของกินของดื่มจำเป็นอย่างยิ่ง อย.ต้องรับรองก่อน การบรรจุภัณฑ์ต้องสวย สะดุดตา ซึ่งชาหอมแดงก็มีบรรจุภัณฑ์สวยอยู่แล้ว “ อรมน กล่าว
ส่วน ว่าที่ ร.ต.สมพูลทรัพย์ กล้าวิกรณ์ เลขาธิการสภาเกษตรกรแห่งชาติ บอกว่า ใน จ.ศรีสะเกษเป็นแหล่งใหญ่ในการปลูกหอมแดงของประเทศ ปัญหาหอมแดงเก็บได้ไม่นานนัก บางช่วงมีปัญหาราคาตกต่ำ ตอนนี้เกษตรกรส่วนหนึ่งโดยเฉพาะที่บ้านเมืองแสน ต.คอนกาม อ.ยางชุมน้อย มีการผลิตหอมแดงอินทรีย์ที่จะเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภคที่รักสุขภาพได้ จะทำให้มีราคาที่ดีขึ้น และการที่เกษตรกรนำมาแปรรูปทำเป็นชาหอมแดงอินทรีย์ ถือเป็นอีกแนวทางหนึ่งที่จะเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์หอมแดงอินทรีย์ได้
ก็นับเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ไม่ใครเหมือน และไม่เหมือนใครที่น่าสนใจ เพราะคงไม่เพียงแต่จะเป็นการเพิ่มมูลค่าให้ผลผลิตหอมแดงเท่านั้น หากชาหอมแดงอินทรีย์ที่บ้านเมืองแสนยังดื่มแล้วดีต่อสุขภาพหลายอย่าง อาทิ จะช่วยบรรเทาของอาการหวัด บำรุงร่างกาย บำรุงประสาท และสายตาได้อีกด้วย