ท้าพิสูจน์ ปลาร้า 14 เจ้า ที่ส่งเข้าประกวดในงานเกษตรแฟร์ 62 ว่าเจ้าไหนเจ๋งกว่ากัน วันที่ 28 มกราคม 2562 คัดรอบสุดท้าย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ประกาศรับสมัครหน้างานผู้ทดสอบการชิมปลาร้า 100 คน ก่อนกรรมการผู้ตัดสินจะชี้ขาดในวันที่ 29 มกราคม 2562 นี้
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จัดการประกวดผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ปลาร้า (น้ำปลาร้าในภาชนะบรรจุปิดสนิท) ในงานเกษตรแฟร์ ประจำปี พ.ศ.2562 เพื่อเป็นการพัฒนาส่งเสริม สนับสนุน สถานประกอบการที่มีการผลิตผลิตภัณฑ์ปลาร้าในภาชนะบรรจุปิดสนิทให้ตระหนักถึงการผลิตตามหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมาตรฐาน ความปลอดภัยต่อผู้บริโภค และยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมชุมชน (OTOP) ให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นนำไปสู่ความได้เปรียบในเชิงแข่งขันที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยี ความคิดสร้างสรรค์ และเกิดนวัตกรรม ตามนโยบาย Thailand 4.0
สำหรับการจัดประกวดปลาร้าในครั้งนี้ มีเกณฑ์การพิจารณาตัดสิน 3 ด้าน ได้แก่ 1. ด้านคุณภาพและความปลอดภัยต่อการบริโภค 2. ทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัส ด้านรสชาติ และความชอบ โดยให้คะแนนคุณลักษณะเชิงคุณภาพ ได้แก่ สี กลิ่น และกลิ่นรส และ 3. พิจารณาความถูกต้องของฉลากผลิตภัณฑ์/บรรจุภัณฑ์
จากการจัดการประกวดดังกล่าว มีผู้ประกอบการให้ความสนใจเข้าร่วมการประกวดผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ปลาร้า (น้ำปลาร้าในภาชนะบรรจุปิดสนิท) จำนวน 14 ราย สามารถผ่านเกณฑ์การพิจารณาเข้าสู่รอบสุดท้าย จำนวน 5 ราย โดยในวันที่ 28 มกราคม 2562 เวลา 14.00 -16.00 น. ที่ อาคารจักรพันธ์เพ็ญศิริ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จะเป็นการประกวดรอบสุดท้าย คือ การทดสอบความชอบผลิตภัณฑ์ปลาร้า โดยเชิญชวนประชาชนผู้เข้าชมงานเกษตรแฟร์ซึ่งมีความชอบในผลิตภัณฑ์ปลาร้า เป็นผู้ทดสอบการชิม จำนวน 60-100 คน (รับสมัครหน้างาน)
จากนั้น วันที่ 29 มกราคม 2562 คณะกรรมการจะประเมินผลการพิจารณาตัดสิน และประกาศผล และ ในวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2562 จะจัดพิธีมอบรางวัล ณ อาคารจักรพันธ์ เพ็ญศิริ มก. ต่อไป จึงขอเชิญชวนประชาชนผู้สนใจเข้าร่วมเป็นผู้ทดสอบการชิมผลิตภัณฑ์ปลาร้าในงานเกษตรแฟร์ 2562 พร้อมรับมอบของที่ระลึกในการเข้าร่วมกิจกรรมดังกล่าว
หมายเหตุ-ภาพเป็นภาพประกอบข่าวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ส่งประกวด