หนึ่งในอาหารขบเคี้ยวยามว่างที่หลายคนโปรดปรานคงหนีไม่พ้น “ถั่ว” ทั้งนี้แม้ถั่วจะมีขนาดเล็กแต่คุณประโยชน์ก็ไม่ได้เล็กอย่างที่คิดไว้ ถั่วอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่ล้วนแต่ดีต่อสุขภาพเชื่อว่าหลายคนคงสงสัยกันอย่างแน่นอน วันนี้เราลองมาดู ประโยชน์ของถั่วชนิดต่างๆ

ถั่วพีแคน – Pecan nuts เป็นถั่วที่มีรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพคุณอีกด้วย ในถั่วพีแคนหนึ่งออนซ์จะมีปริมาณแคลอรีต่ำกว่า 200 แคลอรี มีไฟเบอร์ประมาณ 3 กรัม และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินอี แคลเซียม โพแทสเซียม ซิงค์ เป็นต้น ยิ่งไปกว่านั้นถั่วพีแคนยังอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ อีกทั้งยังมีกรดโอเลอิก (Oleic) ที่เชื่อกันว่าสามารถช่วยลดโอกาสที่จะเป็นมะเร็งเต้านมได้

ถั่วพิสตาชิโอ – Pistachios nuts ถั่วที่ขึ้นชื่อว่ามีปริมาณแคลอรีและไขมันต่ำคงหนีไม่พ้นถั่วพิสตาชิโอ อีกทั้งยังเป็นถั่วที่เป็นแหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายหลายชนิด เช่น วิตามินบี6 คอปเปอร์ แมงกานีส การทานถั่วพิสตาชิโอจะช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น ยังช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ที่สำคัญเชื่อกันว่าสามารถทำให้อายุยืนขึ้นอีกด้วย

ถั่วฮาเซลนัท – Hazelnut nuts คงคุ้นเคยกับถั่วชนิดนี้ มักจะถูกนำมาเป็นส่วนประกอบของขนมหวานทั้งหลาย ไม่ว่าถั่วฮาเซลนัทหนึ่งออนซ์จะมีปริมาณของแคลอรีเท่ากับ 180 แคลอรี และมีไฟเบอร์ 3 กรัมโดยประมาณ อีกทั้งยังเป็นแหล่งของธาตุคอปเปอร์ ธาตุแมกนีเซียม ไทอะมีน และวิตามินอี ถั่วฮาเซลนัทยังมีคุณสมบัติช่วยในการลดคอเลสเตอรอลชนิด LDLไขมันชนิดไม่ดี  ยังช่วยลดระดับของไขมันไตรกลีเซอไรด์และมีสารต่อต้านการอักเสบอย่างโปรแอนโทไซยานิดิน (Proanthocyanidins) อีกด้วย

ถั่วอัลมอนด์ – Almond nuts ถั่วยอดฮิตอย่างอัลมอนด์ เป็นแหล่งของวิตามินอี ธาตุคอปเปอร์ และแมงกานีส เป็นถั่วที่มีแคลเซียมสูง ในถั่วอัลมอนด์หนึ่งออนซ์มีปริมาณแคลเซียมถึง 75 กรัม ซึ่งเทียบเท่าหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลเซียมในนมหนึ่งแก้ว ถั่วอัลมอนด์นั้นยังมีสรรพคุณช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ดีต่อสุขภาพหัวใจ และช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน ยังช่วยในการรักษาระดับของคอเลสเตอรอลชนิดดี

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – Cashews nuts เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งของโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัว ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น คอปเปอร์ แมกนีเซียม เหล็ก ฯลฯ การทานถั่วในปริมาณสูงจะช่วยลดอัตราการตายได้ (Mortality) เพราะด้วยความที่ถั่วอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ จึงสามารถช่วยต่อสู้กับโรคร้ายบางโรคได้

ถั่วบราซิล – Brazil nuts ถั่วบราซิลเป็นถั่วที่เปี่ยมไปด้วยธาตุซีลีเนียม ซึ่งเชื่อกันว่าสามารถช่วยต่อต้านมะเร็งได้และมีบทบาทสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้ถั่วบราซิลยังเป็นแหล่งของธาตุคอปเปอร์ ฟอสฟอรัสและแมงกานีส ถั่วบราซิลได้ชื่อว่าเป็นถั่วที่มีไขมันสูงที่สุดจึงอาจไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจเท่ากับถั่วชนิดอื่น ๆ

ถั่ววอลนัท – Walnut nuts ถั่ววอลนัทไม่เพียงแต่มีสารอาหารสำคัญอย่างโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุที่สำคัญอย่างแมกนีเซียมและแมงกานีสเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยกรดอัลฟา-ไลโนเลอิก (Alpha-linolenic acid – ALA) ซึ่งมีสรรพคุณในการต่อต้านการอักเสบและมีบทบาทสำคัญในการทำให้หัวใจมีสุขภาพดี ควบคุมน้ำหนัก ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานและมะเร็งบางชนิด

ถั่วลิสง – Peanut ถั่วที่หาทานได้ง่ายและเราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ถั่วลิสงอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี และธาตุแมกนีเซียม ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งยังมีสารไฟโตสเตอรอล (Phytosterols) ที่สามารถช่วยลดระดับของคอเลสเตรอลและมีสารเรสเวอราทอล (Resveratrol) ซึ่งเป็นสารชนิดเดียวกับที่พบในไวน์แดงและดีต่อสุขภาพของหัวใจ ถั่วมีประโยชน์หลายประการ ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาขนมขบเคี้ยวระหว่างวัน การทานถั่วก็อาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ที่มา :  ww.parrythailand.com  อ่านต่อได้ที่  :  https://www.parrythailand.com/9-healthiest-nuts-that-may-live-longer/