โดย…ดร.นิพนธุ์เอี่ยมสุภาษิต

ฝ้ายอินทรีย์ ผลิตโดยไม่ใช้สารป้องกันกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยสังเคราะห์ และไม่ใช้เมล็ดดัดแปลงพันธุกรรม การใช้สารสังเคราะห์เพื่อป้องกันกำจัดศัตรูพืชน้อยลง นำไปสู่สภาพการทำงานและสุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับชาวไร่ฝ้าย รวมถึงการเข้าถึงน้ำที่สะอาดและอาหารในชุมชนใกล้เคียงได้อย่างต่อเนื่อง

แม้ว่าฝ้ายอินทรีย์จะดูดีกว่าฝ้ายทั่วไป แต่ฝ้ายอินทรีย์ยังเป็นประเด็นถกเถียงและมีการกล่าวอ้างว่ายังมีการฟอกเขียว (greenwashing) รวมทั้งการปลูกฝ้ายอินทรีย์อาจต้องใช้ทรัพยากรมากกว่า เป็นเพราะใช้เวลา แรงงาน และที่ดินมากกว่าการปลูกฝ้ายทั่วไป การผลิตฝ้ายอินทรีย์ไม่ได้มีประสิทธิภาพเท่ากับการผลิตฝ้ายทั่วไปเสมอไป และมักจะให้ผลผลิตที่ต่ำกว่า

ควรสังเกตว่าฝ้ายทั่วไปมักได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อให้ผลผลิตสูงขึ้น ในช่วง 35 ปีที่ผ่านมา ผลผลิตฝ้ายเพิ่มขึ้นร้อยละ 42 เนื่องจากการดัดแปลงพันธุกรรมและเทคนิคการให้น้ำที่ดีขึ้น เพื่อให้ได้เส้นใยจากฝ้ายอินทรีย์ในปริมาณที่เท่ากันกับฝ้ายทั่วไป จะต้องปลูกฝ้ายอินทรีย์มากขึ้น ซึ่งต้องใช้พื้นที่มากขึ้น ซึ่งจำเป็นต้องได้รับการดูแลและอาจต้องมีการชลประทาน ทำให้ต้องใช้แรงงานและน้ำมากขึ้น

ครับ คงจะตอบยาก น่าจะขึ้นกับว่าจะใช้อะไรเป็นตัวชี้วัดความยั่งยืน ท่านคิดว่าฝ้ายชนิดใดมีความยั่งยืน แต่ที่แน่ ๆ แทบไม่เห็นฝ้ายปลูกในประเทศไทยแล้ว

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://sciencex.com/wire-news/439212330/is-organic-cotton-actually-more-sustainable-than-conventional-co.html