โดย…ดร.นิพนธ์ เอี่ยมสุภาษิต
ในพิธีการจัดชิมข้าวสีทอง (Golden Rice) เมื่อเร็วๆนี้ ที่จัดขึ้นที่สถาบันวิจัยข้าว ภายใต้กรมวิชาการเกษตรแห่งฟิลิปปินส์ (DA-PhilRice) ในเมือง Muñoz จังหวัด Nueva Ecija ผู้มีส่วนได้เสีย รวมถึง Dr. William Dar รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรของประเทศฟิลิปปิ่นส์ ต่างชื่นชอบ “ข้าวสีทอง” มากกว่าข้าวขาวปกติ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
Dr. William Dar กล่าวในระหว่างการชิมข้าวซึ่งเป็นกิจกรรมส่วนหนึ่งของการเปิดศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพพืชผล (DA’s Crops Biotechnology Center- DA-CBC) ว่า “ข้าวสีทองมีกลิ่นและรสชาติเหมือนกับข้าวปกติ ยกเว้นเมล็ดข้าวจะเป็นสีเหลือง และเลือกที่จะบริโภคข้าวสีทองมากกว่าข้าวขาว เพราะข้าวสีทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า”
Micaela S. Violago ผู้แทนจากจังหวัด Nueva Ecija ซึ่งเป็นจักษุแพทย์โดยอาชีพต่างก็ชอบข้าวสีทองและได้กล่าวว่า “ข้าวสีทองเป็นพัฒนาการที่น่ายินดี ซึ่งเมื่อบริโภคเป็นประจำจะทำให้เด็กๆ มีวิตามินเอมากขึ้นและทำให้สายตาชัดเจนขึ้น”
นอกจากนี้ Ryan Bedford ทูตเกษตรของสหรัฐอเมริกายังกล่าวว่าเขาเป็นแฟนพันธุ์แท้ของข้าวสีทองและจะป้อนข้าวสีทองให้ลูกสาวสองคนของเขา
“ข้าวสีทอง” นั้นเหมือนกับข้าวปกติแต่อุดมด้วยเบตาแคโรทีนซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ตามต้องการ ซึ่ง Dr. Marissa Romero หัวหน้าร่วมในโครงการข้าวเพื่อสุขภาพ กล่าวว่า การบริโภค “ข้าวสีทอง” ที่เพิ่มขึ้นของครอบครัวชาวฟิลิปปินส์จะช่วยปรับปรุงความต้องการอาหารและโภชนาการของพวกเขา
ข้าวสีทองได้รับการอนุญาตให้ขยายพันธุ์เชิงพาณิชย์โดยDA Bureau of Plant Industry เมื่อวันที่ 21 กรกฎาคม พ.ศ. 2564
ครับ เป็นที่น่ายินดีกับชาวฟิลิปปินส์ที่มีโอกาสได้บริโภคข้าวสีทอง
อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://www.philrice.gov.ph/golden-rice-tastes-smells-like-regular-rice-but-more-nutritious/