โดย…ดร.นิพนธ์ เอี่ยมสุภาษิต
ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม ที่ทนทานต่อสารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสท เป็นถั่วเหลืองที่เกษตรกรส่วนใหญ่ปลูกและถูกนำมาใช้เป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ทั่วโลก แม้จะมีการใช้ประโยชน์จากถั่วเหลืองพันธุ์ดังกล่าวกันอย่างแพร่หลายเป็นเวลาหลายปี แต่บางคนก็ยังมีคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัย ถ้ามีการบริโภคถั่วเหลืองที่มีการดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งยีนที่นำมาใช้ในการดัดแปลงพันธุกรรมของถั่วเหลือง คือ CP4 EPSPS ซึ่งให้ความทนทานต่อการใช้สารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสท
จึงได้มีการประเมินความปลอดภัยโดยใช้หนูเป็นสัตว์ทดลอง ซึ่งจะประเมินเกี่ยวกับผลกระทบที่มีต่อระบบการสืบพันธุ์ของหนูสายพันธุ์ Sprague Dawley โดยหนูตัวผู้จะได้รับอาหารที่มีถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมที่ทนทานต่อสารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสต (GM – glyphosate-tolerant) และอาหารที่ไม่ใช่ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม
จากนั้นทำการตรวจสอบน้ำหนักและพฤติกรรมของร่างกายเป็นประจำทุกวัน ตรวจการทำงานของเอนไซม์ในซีรั่มและฮิสโทโลนิก (histologic – จุลกายวิภาคศาสตร์ของเนื้อเยื่อของสัตว์และพืช) และการตรวจอีเอ็มของอัณฑะ (EM appearance of the testis) และตรวจสอบสัณฐานวิทยาของอสุจิ หลังจาก 90 วันของการให้อาหารพบว่า ไม่มีผลกระทบในหนูที่เลี้ยงด้วยถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมที่ทนทานต่อไกลโฟเสท
ครับ ในเรื่องความปลอดภัยของการบริโภคพืชดัดแปลงพันธุกรรม ได้มีการยอมรับกันโดยทั่วไปแล้วว่า พืชดัดแปลงพันธุกรรมไม่มีผลกระทบใด ๆ ต่อสุขภาพของผู้บริโภค นั่นคือ มีความปลอดภัยในการบริโภค ซึ่งมีงานวิจัยอ้างอิงได้จำนวนมาก รวมถึงงานวิจัยชิ้นนี้ครับ!
อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/21645698.2019.1649565?journalCode=kgmc20&