โดย…ดร.นิพนธ์ เอี่ยมสุภาษิต

         นี่ก็อีกมุมมองหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่มาจากเกษตรอินทรีย์  ไม่ทราบว่าคนไทยเราเคยได้ยินสิ่งเหล่านี้ไหม แต่คนต่างประเทศเคยได้ยินรายงานเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว ซึ่งเป็นรายงานเกี่ยวกับ สารอินทรีย์กำจัดศัตรูพืชที่เป็นพิษได้ก่อให้เกิดปัญหาต่อสิ่งแวดล้อม

          สารอินทรีย์กำจัดศัตรูพืชที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคพาร์กินสัน การเสียชีวิตของผึ้งและการทำลายชั้นโอโซนในบรรยากาศส่วนอาหารอินทรีย์มักจะไม่ได้รับการทดสอบแม้แต่ระดับสารตกค้างของสารอินทรีย์ที่เป็นอันตรายเหล่านี้

           เช่นเดียวกัน ในขณะที่การทำเกษตรอินทรีย์ ก็มีศักยภาพที่จะเกิด การปนเปื้อนของเชื้อโรคเชื้อราในพืชอินทรีย์ ซึ่งจะนำไปสู่การผลิต mycotoxins(สารพิษที่เกิดจากจุลินทรีย์) และในที่สุดเมื่อมนุษย์ได้บริโภคพืชอินทรีย์ที่มีการปนเปื้อนดังกล่าว ก็ตอบไม่ได้เหมือนกันว่าจะมีความเสี่ยงต่อสุขภาพมากน้อยขนาดไหน

             มีตัวอย่างให้เห็น เช่น การบริโภคบวบอินทรีย์ (organic zucchini) ในนิวซีแลนด์ ส่งผลให้คนที่บริโภคต้องเข้ารับการรักษาตัวในโรงพยาบาล ซึ่งเป็นเรื่องที่เกิดขึ้นอย่างประปราย และมีรายงานในจำนวนที่เพิ่มขึ้นในการเรียกผลิตภัณฑ์อินทรีย์กลับคืน เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร แม้จะมีความระมัดระวัง แต่สถิติของการเจ็บป่วยก็ยังคงมีอยู่

             ดังนั้นในขณะที่มีผู้ชี้นำให้หันกลับไปสู่การผลิตแบบปกติมากขึ้น โดยใช้ข้อมูลและวิทยาศาสตร์ แต่คะน้าอินทรีย์อาจจะไม่ทำให้ถึงแก่ชีวิตและแม้ว่าคุณจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคตับอักเสบชนิดเอจากอาหารอินทรีย์ ด้วยความสามารถของเทคโนโลยีชีวภาพก็ยังมีวัคซีนที่จะช่วยในการรักษา

           ครับ ก็ต้องพิจารณากันเอาเองว่า ต้องการมีความเสี่ยงจากการบริโภคผลิตภัณฑ์อินทรีย์ หรือ ต้องการมีความเสี่ยงจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเกษตรปลอดภัย นี่คือทางเลือกของผู้บริโภคครับ

           อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://medium.com/the-method/organic-produce-probably-isn-t-going-to-kill-you-84794e867473

หมายเหตุ: เป็นเพียงรายงานข่าว ที่จริงการปลอดสารเคมีเป็นเรื่องดีอยู่แล้วครับ