“ผักหวานเขมร” กินใบสดๆก็หวาน

  •  
  •  
  •  
  •  

โดย… นายสวีสอง

            ตอนที่ไปกรุงไพลิน ประเทศกัมพูชา เมื่อหลายก่อนโน้น มีแม่บ้านนำใบไม้ชนิดหนึ่งมาผัดน้ำมันใส่กะปิ รสชาติหวานอร่อยมาก ถามดูทราบว่าเป็น “ผักหวานเขมร” ขนาดเด็ดมาจากต้นมากินดูสดๆรสชาติออกหวาน อร่อยมาก ยังไม่เคยเห็นในบ้านเราทั้งๆที่มีรอยต่อกับ จ.จันทบุรีไม่ไกลนัก แต่ยังไม่ทราบชื่อเป็นทางการ ผมจะเล่าเท่าที่เห็นมาก็แล้ว

            พรรณไม้ชนิดนี้จะขึ้นทั่วไปใกล้ลำธารในหุบเขา หากเด็ดยอดสดมาเคี้ยวเล่นจะมีรสชาติหวาน สามาถทำกับข้าวหลายอย่าง อาทิ แกงเลียง ลวกจิ้มน้ำพริก หรือผัดน้ำมัน ชาวกัมพูเชื่อว่าเป็นลดความดันโลหิตสูง แก้เบาหวานได้

[adrotate banner=”3"]

            เป็นไม้พุ่มเตี้ยขนาดเล็ก ลำต้นตรง แตกกิ่งก้านเป็นพุ่ม สูงราว 50 ซม. เปลือกต้นเรียบสีเถาอ่อน ใกล้ปลายกิ่งสีเขียว

            ใบ เป็นใบเดี่ยวออกเรียงสลับตามต้นและกิ่ง รูปทรงรีกึ่งขอบขนาน กว้าง 4- 6 ซม.ยาว 6 – 10 ซม.โคนใบแผ่กว้าง บางใบมีเว้าเล็กน้อย ปลายใบแหลมมีติ่งยาว ขอบใบเรียบ มีเส้นแขนงใบ 7-10 คู่

            ดอก ออกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง มีดอกย่อยขนาดเล็ก 3-7 ดอก เวลาบานมีกลีบเลี้ยงสีเขียว 5 กลีบ กลีบดอกสีเหลือง

            ผล เป็นผลแห้ง มีเมล็ดขนาดเล็ก

            การขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด

 

เรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจ