บังดล คนเดิม

     ในบรรดาเมนูอาหารที่คอเปิบพิสดาร ที่นิยมชมชอบบริโภคเนื้อวัวนั้น เมนู “ไข่วัว” ก็เป็นอีกรายการอาหารที่บรรดาผู้ชายวัยกลางคนนิยมกัน เนื่องเพราะมีความอร่อยที่แตกต่างไปจากส่วนอื่นๆของชิ้นส่วนเนื้อวัวนั่นเอง หากได้ลองจะรู้อร่อยมากอย่าบอกใคร เคี้ยวแล้ว มีรสชาตมัน กรุ๊บๆ ละมุนลิ้นดีนัก บ้างก็ว่า จะช่วยให้ท่านชายแข็งแรง ปึ๋งปั๋งขึ้นมาได้  แต่อันนี้เป็นความเชื่อของแต่ละคนยังไม่งานวิจัยในเรื่องนี้ออกมายืนยันอย่างเป็นทางการ

   “ไข่วัว” คือ “ถุงอัณฑะวัว” นั่นเอง บ้างก็ว่า “ไข่หำวัว” บางพื้นที่เรียกว่า “ลูกกระโปกวัว” ของวัวตัวผู้นั่นเอง ซึ่งในวัวตัวผู้ 1 ตัวจะมี “ไข่วัว”เพียงคู่เดียวเท่านั้น  จึงหายาก

   “ไข่วัว สามารถทำเมนูอาหารหลายอย่าง ที่นิยมมากที่สุดคือไข่วัวทอดเกลือ ทางภาคใต้จะทอดเกลือ-ขมิ้น-พริกไทย ผัดเผ็ด ทางภาคอีสานจะทำแกงออม ย่าง หรือ น้ำตก เป็นต้น

      “เกษตรทำกินพาไปกินอาหารบ้านๆ” อาทิตย์นี้ แนะนำอาหารบ้านๆแบบภาคใต้คือ “ไข่วัว” ย่างเกลือขมิ้น สูตรง่ายๆ คือนำ “ไข่วัว” มาผาครึ่งให้แบออกมา แล้วบังเป็นร่องห่างๆเพื่อให้เครื่องเข้าไป จากนั้นนำเกลือตำกับขมิ้น ใส่พริกไทยเล็กน้อย มาหมักไว้สักชั่วโมงหรือนานกว่า ก็ได้ แล้วมาย่างให้สุกก็สามารถนำมารับประทานได้แล้ว (ดูรายละเอียดในคลิป)