เก็บตกจากทริป  “เกษตรทัศนศึกษาสัญจร”  ดูงานเกษตรยุคใหม่ที่ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา เมื่อกลางเดือนมีนาคม 2566 ที่ผ่านมาจัดโดยชมรมสื่อเกษตรดิจิทัลและเอสเอ็มอีไทย เพียงจุดแรกก็เกินคุ้มที่ได้ศึกษาการปลูกข้าวโพดหวานให้มีคุณภาพที่ “ ไร่สุวรรณ” ณ ศูนย์วิจัยข้าวโพดข้าวฟ่างแห่งชาติ (ไร่สุวรรณ) ของหมาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ที่อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา

และที่เหล่าสมาชิกให้ความสนใจที่ได้เรียนรู้ กระบวนการผลิต “น้ำนมข้าวโพด” สูตรเข้มข้น แบบฉบับไร่สุวรรณที่มีไม่มีสารกันบูด โดยที่วิทยากรสาธิตให้ผู้ที่ร่วมทริปนี้กว่า 60 คนได้ดห็นกันชัด และสามารถนำไปประยุกต์ไปทำเองได้เลย และทุกคนได้ชิมได้ดื่มประเภทเหลือเอากลับบ้านด้วย โดยวิทยากรสาธิตในทุกขั้นตอน

วิธีการทำ “น้ำนมข้าวโพด” สูตรเข้มข้น แบบฉบับไร่สุวรรณ ไม่มีอะไรยุ่งยาก วัตถุดิบคือ 1.ข้าวโพดหวาน,2.น้ำต้มเดือด, 3.น้ำเชื่อม,4.เกลือ  เมื่อวัตถุดิบพร้อม เริม ขั้นตอนการทำ 1.คัดข้าวโพดหวานฝักสดนำมาปลอกเปลือกทำความสะอาด ,2.ทำการฝานเมล็ดด้วยมีดหรือถ้ามีปริมาณมากก็นำเข้าเครื่องฝานเมล็ด,3.นำเมล็ดข้าวโพดที่ผ่านการฝานเมล็ดแล้ว ให้นำมาชั่งน้ำหนัก , 4. ต้มน้ำให้เท่ากับน้ำหนักของเนื้อข้าวโพด พอน้ำเดือดนำเมล็ดข้าวโพดที่เตรียมไว้เทลงไปต้มระยะเวลาในการต้ม 12-15 นาที,5.จากนั้นให้นำไปเทลงที่เครื่องปั่นคัดแยกน้ำ และคัดแยกกากออก

6.หลังจากคัดแยกแล้วก็จะทำการนำน้ำข้าวโพดไปกรองบนตะแกรงที่ละเอียดอีกครั้งและให้ทำการวัดระดับค่าความหวานของน้ำนมข้าวโพด (ซึ่งการนำมาวัดระดับความหวานน้ำนมข้าวโพดจะให้มีระดับความหวานอยู่ที่ 8 องศาบริก หากไม่ถึงให้เติมน้ำเชื่อมจนได้ค่าความหวานที่ 8 องศาบริก, 7. เติมเกลือ 1 ถังที่บรรจุราว 7-8 ลิตร ให้เติมเกลือ 1 ชา ไม่ต้องใส่สารกันบูด ดื่มได้เลย หรือนำไปกรอกใส่ขวดพลาสติก ปิดฝาให้สนิทส่งไปน็อคด้วยความเย็น (ถังน้ำแข็งที่มีความเย็น 0 องศา) เพื่อช่วยยับยั้งการเติบโตของเชื้อ สามารถเก็บได้ 3 วัน