ดลมนัส กาเจ
“ก่อนที่ผมจะมาทำอาชีพเกษตร ผมเคยทำธุรกิจเกี่ยวกับวัตถุดิบด้านการเกษตรอยู่แล้ว คือบาร์สลัดในห้างโมเดิร์นเทรดทั้ง บิ๊กซี โลตัส กว่า 100 กว่าทั่วประเทศไทย ในแต่ละวันต้องใช้ผักสลัดจำมากนับร้อยๆกิโลกรัมต่อวัน ทำให้เกิดปัญหาเรื่องการจัดซื้อจัดจ้าง แรงงาน คุณภาพได้บ้างไม่ได้บ้าง จึงตัดสินใจลาออกมาปลูกผักปลอดสารพิษเอง”
อีกครั้งที่ได้หวนไปที่ สวนผัก “ครูสรรเสริญ” แหล่งผลิตผักปลอดสารพิษ ที่เป็นต้นแบบและแหล่งเรียนรู้สำหรับผู้ที่สนใจจะศึกษาดูงานด้านการเกษตรปลอดสารพิษของ “อาจารย์สงบ เพียรทำดี” อดีตผู้อำนวยการศูนย์ศิลปาชีพบางไทร หรือที่คนในวงการเกษตรมักจะเรียกว่า “ครูสงบ” ที่ผันตัวเองหันมาเป็นเกษตรกรเต็มขั้น มาตั้งแต่ปี 2553 ณ หมู่ที่ 13 ต.หนองย่างเสือ อ.หมวกเหล็ก จ.สระบุรี
สวนผัก “ครูสรรเสริญ” อยู่บนเนื้อที่ 47 ไร่ ที่ได้รับการส่งเสริมและสนับสนุนจากสำนักงานเกษตรจังหวัดสระบุรี เพื่อส่งเสริมการผลิตผักปลอดภัย และการรวมกลุ่มเชื่อมโยงเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่เปิดโอกาสให้ผู้ที่สนใจทั้งนักเรียน นิสิต นักศึกษา เกษตรกร รวมถึงประชาชนทั่วไปที่สนใจในการปลูกผักปลอดสารบนดิน ทั้งภายในประเทศ และระดับภาคี ที่มีการเชื่อมโยงตลาดเกษตรกรด้วย และสิ่งที่ขาดไม่ได้ทุกคราที่ไปสวนครูสรรเสริญ นั่นคือต้องรับประทานสลัดผักสดๆจากแปลงที่มีรสชาติหวานกรอบ อร่อย เข้ากับน้ำสลัดหลากหลายรสชาติที่แสนอร่อยนิรันดร์กาล
ในระหว่างที่เดินชมแปลง ครูสงบ ได้ย้อนอดีตให้ฟังว่า ไม่แปลกที่เขาหันมาทำเกษตร เพราะครูสงบเติบโตมากับครัวเกษตรกรย่าน ต.สำโรง อ.พระประแดง จ.สมุทรปราการ แต่หลังจากที่จบการศึกษาจากวิทยาลัยเกษตรกรรมบางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี สอบบรรจุเป็นอาจารย์ประจำวิทยาลัยเกษตรกรรมสิงห์บุรี แต่ก็อยู่ในแวดวงการเกษตร เพราะสอนด้านสัตวศาสตร์ และตำแหน่งสุดท้ายเป็นผู้อำนวยการวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีศูนย์ศิลปาชีพบางไทร นานกว่า 17 ปี จึงลาออกก่อนเกษียณอายุราชการ 1 ปี ในปี 2553 เพื่อมาทำเกษตรปลอดสารพิษที่ตรงนี้ โดยเน้นผักสลัดที่ปลูกบนดินแทนที่จะปลูกในระบบไร้ดิน หรือไฮโดรโปนิกส์แบบทั่วๆไป
“ก่อนที่ผมจะมาทำอาชีพเกษตร ผมเคยทำธุรกิจเกี่ยวกับวัตถุดิบด้านการเกษตรอยู่แล้ว คือบาร์สลัดในห้างโมเดิร์นเทรดทั้ง บิ๊กซี โลตัส กว่า 100 กว่าทั่วประเทศไทย ในแต่ละวันต้องใช้ผักสลัดจำมากนับร้อยๆกิโลกรัมต่อวัน ทำให้เกิดปัญหาเรื่องการจัดซื้อจัดจ้าง แรงงาน คุณภาพได้บ้างไม่ได้บ้าง จึงตัดสินใจลาออกมาปลูกผักปลอดสารพิษเอง เพราะได้ซื้อที่ตรงนี้ไว้นานแล้ว” ครูสงบ กล่าว
กระนั้นการที่จะทำแปลงเกษตรปลอดสารพิษที่ตรงนี้ไม่ง่ายนัก เพราะสภาพดินเคยใช้สารเคมีมาต่อเนื่องจากการที่เกษตรกรเคยปลูกพืชไร่ มันสำปะหลัง ข้าวโพด อ้อย จึงมีการใช้สารเคมีในปริมาณค่อนข้างมาก จึงต้องมาปรับสภาพดินมากพอสมควร ด้วยการใช้ปุ๋ยอินทรีย์จากมูลสัตว์ ขี้ไก่หมัก ขี้วัว เพื่อปรับให้ดินร่วนซุ่ยขึ้น แต่ต้องใช้เวลาหลายเดือนจนเริ่มปลูกผักได้ดีขึ้น เบื้องต้นปลูกผักปลอดสารพิษบนดินในพื้นที่ 27 ไร่ เริ่มจากเริ่มจากปลูกผักสลัด อาทิ กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค เรดคอรัล ฟิลเล่ บัตเตอร์เฮด คอส เบบี้คอส และไอซ์เบิร์ก
ต่อมาเริ่มปลูกผักชนิดอื่นเพิ่ม ทานตะวันออ่อน มะเขื่อเทศ ต้นทานตะวันออ่อน ส่งให้ลูกค้าประจำทั้งร้านอาหาร ร้าน ห้างในท้องถิ่นวันละนับร้อยกิโลกรัม ล่าสุดครูสงบ ได้ขยายปลูกพืชผักชนิดอื่นเพิ่มขึ้นตามความต้องการของตลาด นอกจากนี้ได้ทำสลัดสำหรับการนักท่องเที่ยวและพรรคพวกที่ไปเยือนด้วย ส่วนลูกค้าในกรุงเทพฯจะมีผักเก็บไว้สำรองในห้องเย็นย่านรังสิตสนใจสอบถามได้ที่โทร. 08-1282-3917 (รายละเอียดในคลิป)