มาปลูกผักกันเถอะ “วอเตอร์เครส” กับ คุณค่าทางอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี
วอเตอร์เครสเป็นผักที่ปลูกง่าย หรือคนไทยเรียกว่า “สลัดน้ำ” และก็กินง่าย จะกินแบบสด ๆ กินเป็นสลัด หรือจะนำไปปรุงเป็นอาหารอื่น ๆ ก็ได้ทั้งนั้น ผักวอเตอร์เครส ให้พลังงาไม่มีไขมัน คลเซียม โพแทสเซียม วิตามินซี,เอ มีธาตุเหล็ก และยังอุดมด้วยสารอาหารที่ต้านอนุมูลอิสระช่วยยับยั้งและป้องกันการเกิดมะเร็งได้ ในปัจจุบันยังเป็นที่ต้องการและเป็นที่สนใจของคนทั่วไป กินเพื่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกาย
วอเตอร์เครสสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมปลูกเพื่อรับประทานมี 2 สายพันธุ์ได้แก่ สายพันธุ์สีเขียวกับพันธุ์สีแดง สายพันธุ์สีเขียวเป็นสายพันธุ์ที่เติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น สำหรับสายพันธุ์สีแดง (สีน้ำตาล) เป็นสายพันธุ์ทนต่อสภาพที่มีอุณหภูมิต่ำได้ดีที่เดียว วอเตอร์เครสมีถิ่นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศล ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักสุขภาพ ในแถบทวีปยุโรป นิวซีแลนด์และอเมริกา ในส่วนของประเทศไทยก็นิยมปลูกกันมากทางภาคเหนือ และใต้ เช่นเดียวกัน
ที่มาข้อมูล : www.pobpad.com
ผู้เรียบเรียง : Fasai Jomjai