“จิ้งหรีด” เป็นแมลงเศรษฐกิจชนิดหนึ่งที่นิยมเลี้ยงและนำมาบริโภค เนื่องจากมีรสชาติอร่อย กรอบ มัน และมีคุณค่าทางอาหารสูง ทำให้มีคนชื่นชอบมาก ปัจจุบันมีการเพาะจิ้งหรีดจำหน่ายเพื่อให้เพียงพอกับความต้องการ
“จิ้งหรีด” เป็นแมลงเศรษฐกิจชนิดหนึ่งที่นิยมเลี้ยงและนำมาบริโภคทั่วทุกภาคของประเทศ เนื่องจากมีรสชาติอร่อย กรอบ มัน และมีคุณค่าทางอาหารสูง ในอดีตมีการจับจิ้งหรีดธรรมชาติมาบริโภคภายในครัวเรือน แต่เนื่องด้วยเป็นแมลงที่เมื่อนำมาทอดแล้วมีรสชาติดี กรอบ มัน ทำให้มีคนชื่นชอบมาก จนปัจจุบันมีการเพาะจิ้งหรีดจำหน่ายเพื่อให้เพียงพอกับความต้องการและความนิยมที่เพิ่มมากขึ้นในแต่ละวัน
ที่ฟาร์มจิ้งหรีดชื่อ คุณ นายฟาร์มจิ้งหรีด ค่ายบางระจัน ซึ่งมี น.ส.นันทนา ขำจันทร์ หรือ คุณอ้วน อายุ 40 ปี เป็นเจ้าของ ตั้งอยู่ที่บ้านเลขที่ 83 หมู่ 10 ต.บางระจัน อ.ค่ายบางระจัน จ.สิงห์บุรี เล่าถึงที่มาของการทำฟาร์มจิ้งหรีดให้ฟังว่า “เมื่อก่อนทำงานอยู่ที่ต่างจังหวัดและได้เอาลูกมาฝากให้คุณพ่อกับคุณแม่เลี้ยงที่จังหวัดสิงห์บุรี พอลูกเริ่มโตก็อยากกลับมาทำงานที่บ้าน เลยลาออกจากงานที่ทำประจำมาลองทำฟาร์มเห็ดดู แต่ไปไม่รอดก็เลยต้องกลับไปหางานทำที่กรุงเทพฯ ต่อมาไม่นานคุณพ่อบอกว่าอยากจะเลี้ยงจิ้งหรีด เราก็คิดว่าการเลี้ยงจิ้งหรีดมันเป็นยังไงก็เลยทดลองให้พ่อเลี้ยง 10 ลัง และก็ได้กำไรดี จึงทำให้เป็นจุดที่คิดว่า การเลี้ยงจิ้งหรีดน่าจะยึดเป็นอาชีพของเราได้ และที่สำคัญคือจะได้กลับมาอยู่ที่บ้านพร้อมกับครอบครัวด้วย หลังจากนั้นเลยลาออกจากงานที่ทำและกลับมาเลี้ยงจิ้งหรีดจาก 10 ลัง เป็น 20 ลัง แล้วมันเห็นเงิน เห็นกำไรเลยขยายกิจการ และเริ่มประชา สัมพันธ์โดยการโพสต์ขายทางเฟซบุ๊ก และไลน์ เพื่อหาลูกค้า พอเริ่มเป็นที่ตอบรับกิจการเริ่มดีก็ขยายมาจนปัจจุบันนี้มีทั้งหมด 100 ลัง มีรายได้เดือนละหลายหมื่น และเริ่มเอาตัว สะดิ้ง และจิ้งโกร่ง เข้ามาเลี้ยงด้วย แมลงทั้ง 3 ชนิดนี้ จัดอยู่เป็นประเภทเดียวกัน แต่มีวิธีการเลี้ยงที่ต่างกัน จิ้งโกร่งจะขายได้ราคาดีที่สุด ส่วนสะดิ้งจะราคาถูกสุดเพราะเลี้ยงง่ายสุด
สำหรับระยะเวลาในการเลี้ยงในแต่ละชนิดคือ จิ้งโกร่งใช้ระยะเวลาในการเลี้ยง 60-70 วัน จิ้งหรีด 35 วัน และ สะดิ้ง 45 วัน ความพิเศษของลูกค้าที่มาซื้อพันธุ์ไข่แมลงจากฟาร์มของเราคือ ได้เป็นสมาชิกของฟาร์ม ทางฟาร์มจะมีการประกันราคาให้ลูกค้า คือ ไม่ให้ราคาตกต่ำ และมีการวางแผนการตลาดให้ลูกค้าตลอดทั้งปี ความต้องการของตลาด จิ้งโกร่งตัวจะใหญ่กว่าจิ้งหรีด มีความต้องการทางตลาดสูง และใช้ระยะเวลาในการเลี้ยงนานถึง 2 เดือน ถึง 70 วัน การเลี้ยงก็ยาก อากาศร้อนไปก็ไม่ได้ ราคาจึงค่อนข้างสูง ส่วนจิ้งหรีดนั้นเป็นที่ต้องการของตลาดมากที่สุด เพราะคนทั่วไปมักชอบทานจิ้งหรีดทอด ต่อมาคือสะดิ้ง ตัวนี้ก็เป็นที่ต้องการของตลาดเหมือนกัน แต่การรับประทานจะไม่นิยมมากเหมือนจิ้งหรีด แต่สะดิ้งนี้ ทางฟาร์มจะทำส่งออกต่างประเทศโดยการแปรรูป เพราะว่าต้นทุนจะถูกกว่าจิ้งหรีด และจิ้งโกร่ง วิธีการเลี้ยงก็จะมีความเสี่ยงน้อย คือมีอัตราการตายน้อยที่สุด เมื่อแมลงทุกชนิดถึงวัยที่จะต้องจับ ทางฟาร์มจะมีเคล็ดก่อนที่จะจับคือ การล้างท้องของแมลง โดยให้กินฟักทองบด เพราะเมื่อคนนำไปกินแล้วจะได้โปรตีนสูงถึง 78 เปอร์เซ็นต์ พร้อมกากใย และไฟเบอร์ แมลงต่าง ๆ ในฟาร์ม ทั้งจิ้งหรีด สะดิ้ง และจิ้งโกร่งนั้น
นอกจากการทอดกินแล้ว ทางฟาร์มจะแนะนำให้นำไปคั่วมากกว่า เพราะการทอดจะได้น้ำมัน แต่ถ้านำมาคั่วแล้วปรุงรสจะมีรสชาติที่อร่อยและปลอดน้ำมันอีกด้วย จากนั้นจะนำไปแปรรูปหลังจากคั่วแล้วคือ นำไปยำ หรือทำเป็นลาบก็ได้ เวลาทางฟาร์มไปออกบูธตามที่ต่าง ๆ ก็จะนำไปยำขายและขายเพียง จานละ 20 บาทเท่านั้น สำหรับผู้ที่สนใจติดตามได้ที่เพจ คุณนายฟาร์มจิ้งหรีด ค่ายบางระจัน หรือเบอร์โทร. 09-9057-5599 สำหรับการ เดินทางมาที่ฟาร์ม ถ้าเดินทางมาจากจังหวัดสิงห์บุรี มุ่งหน้ามาทางวัดโพธิ์เก้าต้น โดยขับเลยวัดโพธิ์เก้าต้นมา ให้สังเกตปั๊ม PTT อยู่ด้านซ้ายมือ ทางด้านขวามือจะมีร้านก๋วยเตี๋ยว ให้เลี้ยวลงทางถนนปูนเล็ก ๆ ข้างร้านก๋วยเตี๋ยวและตรงเข้ามาอีกประมาณ 400 เมตร ก็จะถึง คุณนายฟาร์มจิ้งหรีด ค่ายบางระจัน ทันที
ที่มา : เดลินิวส์ …โดย ..อำนาจ สุขเย็น ร : อ่านต่อที่ : https://www.dailynews.co.th/agriculture/662938