ชาดำ

ชาดำ (Black tea) มาจากใบชาสายพันธุ์ Camellia sinensis นำมาแปรรูป โดยการหมักด้วยแบคทีเรียเหมือนการเพาะบ่มไวน์ มีรสชาติขมเล็กน้อย ให้รสชาติกลมกล่อม ชุ่มคอ มีรสชาติที่เข้มข้นมากกว่าชาชนิดอื่นๆ  ประโยชน์ของชาดำนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตและช่วยกระตุ้นระบบกล้ามเนื้อหัวใจ ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ได้เป็นอย่างดี และมีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยในการย่อยอาหาร และป้องกันฟันผุได้อีกด้วย

ทั้งนี้ ชาดำจะมีรสชาติขมเล็กน้อย ให้รสชาติละมุนกลมกล่อม ชุ่มคอ และมีปริมาณของกาเฟอีนมากที่สุดในบรรดาชาด้วยกัน หรือประมาณ 40 มิลลิกรัมต่อถ้วย   ในส่วนของรสชาติถ้าเปรียบเทียบชาดำกับชาเขียวแล้ว จะพบว่าชาดำจะมี monoterpene alcohols เป็นสารให้กลิ่นมากกว่าชาเขียว  จึงทำให้มีผู้นิยมกลิ่นของชาดำมากกว่า ส่วนสีของชาดำนั้นจะมีตั้งแต่สีน้ำตาลแดงไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มจนเกือบดำ

ที่มา : medthai.com อ่านเพิ่มเติม : https://medthai.com