ในหลายโรงเรียนชนบทห่างไกล ไข่ไก่หนึ่งฟองมีความหมายมากกว่ามื้ออาหาร เพราะมันคือจุดเริ่มต้นของการเรียนรู้ การบริหารจัดการ และโอกาสในการเติบโตของเด็กๆ ผ่าน “โครงการซีพีเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน” ที่ดำเนินมาอย่างต่อเนื่องยาวนานกว่า 3 ทศวรรษ

จากวันที่เด็กนักเรียนบริโภคไข่เฉลี่ยเพียง 156 ฟองต่อคนต่อปี วันนี้ตัวเลขเพิ่มขึ้นเป็น 276 ฟองต่อคนต่อปี หรือเพิ่มขึ้นถึง 77% สะท้อนให้เห็นว่าโภชนาการที่ดีไม่ใช่เรื่องไกลตัว หากมีระบบที่ยั่งยืนและคนหลายภาคส่วนช่วยกันลงมือทำ

โครงการนี้ดำเนินงานโดย มูลนิธิเจริญโภคภัณฑ์พัฒนาชีวิตชนบท (มูลนิธิซีพี) ร่วมกับ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ โดยมีพันธมิตรสำคัญอย่าง หอการค้าญี่ปุ่น–กรุงเทพฯ (JCC) ที่ร่วมสนับสนุนมาอย่างต่อเนื่องยาวนานถึง 26 ปี ครอบคลุมแล้วกว่า 154 โรงเรียน ใน 42 จังหวัดทั่วประเทศ

ล่าสุด มีการส่งต่อโอกาสด้านโภชนาการให้กับอีก 4 โรงเรียน ได้แก่ 3 โรงเรียนในจังหวัดบึงกาฬ และ 1 โรงเรียนในจังหวัดนครปฐม โดยได้รับเกียรติจาก นายสมหวัง อารีย์เอื้อ รองผู้ว่าราชการจังหวัดบึงกาฬ เป็นประธานในพิธี พร้อมด้วยผู้แทนจากภาครัฐ ภาคการศึกษา มูลนิธิซีพี และหอการค้าญี่ปุ่น–กรุงเทพฯ ร่วมเป็นสักขีพยาน

นายฮิโรชิ คาคิอุจิ รองประธานหอการค้าญี่ปุ่น–กรุงเทพฯ ระบุว่า โครงการนี้ไม่ใช่เพียงการช่วยให้เด็กและเยาวชน มีโภชนาการที่ดีจากการรับประทานไข่ไก่อย่างเพียงพอ ยังเป็นการสานต่อแนวพระราชดำริของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ที่ทรงให้ความสำคัญกับโภชนาการของเด็กและเยาวชน และเห็นผลลัพธ์เป็นรูปธรรมมาอย่างต่อเนื่อง

ขณะที่มูลนิธิซีพีมองไกลกว่าเรื่องอาหาร นายกฤตยรัฐ ปารมี ผู้ช่วยเลขาธิการมูลนิธิฯ อธิบายว่า โครงการฯ นี้ถูกออกแบบให้เป็น “ห้องเรียนมีชีวิต” เด็ก ๆ ได้เรียนรู้ตั้งแต่การเลี้ยงสัตว์ การวางแผน การทำบัญชี ไปจนถึงการจำหน่ายผลผลิตในรูปแบบ Action Base Learning เรียนรู้นอกห้องเรียน พร้อมสร้างรายได้หมุนเวียนให้โรงเรียน เพื่อนำไปต่อยอดโครงการฯ เพื่อสร้างแหล่งโปรตีนเป็นอาหารกลางวันอย่างยั่งยืน

ด้าน นายวราราชย์ เรืองศรี ผู้เชี่ยวชาญอาวุโส ซีพีเอฟ ระบุว่า โรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการฯ จะได้รับการสนับสนุนตั้งแต่โรงเรือนไก่ไข่มาตรฐาน แม่พันธุ์ และอาหารสัตว์ในรุ่นแรกฟรี พร้อมองค์ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญ เพื่อให้โรงเรียนสามารถดูแลระบบได้ด้วยตนเองในระยะยาว สามารถผลิตไข่ไก่สดที่มีคุณภาพ เข้าโครงการอาหารกลางวันนักเรียนได้รับประทานไข่ไก่อย่างเพียงพอและสม่ำเสมอ ผลผลิตส่วนที่เหลือจากการบริโภค นำไปจำหน่ายให้กับผู้ปกครองและชุมชน มีรายได้เข้ากองทุนโครงการฯ

ในการเลี้ยงรุ่นถัดๆไป โรงเรียนจะซื้อแม่พันธุ์และอาหารสัตว์ในราคาต้นทุน โดยผู้เชี่ยวชาญของมูลนิธิฯและซีพีเอฟ ยังคงสนับสนุนการเลี้ยงอย่างต่อเนื่อง โครงการฯ นี้ยังเป็นการฝึกทักษะจากการลงมือปฏิบัติจริง ทั้งด้านการเลี้ยงสัตว์ การบริหารจัดการ การทำบัญชี การจำหน่าย และการตลาด

วันนี้ “โครงการซีพีเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน” ขยายผลครอบคลุมแล้ว 1,018 โรงเรียนทั่วประเทศ สร้างโอกาสด้านโภชนาการและการเรียนรู้ให้เด็กนักเรียนกว่า 229,500 คน และเชื่อมโยงชุมชนกว่า 2,700 แห่ง./