AFMA ร่วมกับ FeedUp@UN สนับสนุนอาหารยั่งยืน เน้นวัตถุดิบเกษตรท้องถิ่น พร้อมแต่งตั้ง เชฟชุมพล แจ้งไพร แห่งร้านอาหารไทย ” R.HAAN ” ย่านถนนสุขุมวิท ซอยทองหล่อ 9 กรุงเทพฯ เป็นทูตอาหาร สมาคมการตลาดเพื่อเกษตรและอาหารแห่งเอเชียแปซิฟิก (AFMA) ร่วมกับ FeedUp@UN โดยองค์การสหประชาชาติ เปิดตัวทูตอาหาร เพื่อสนับสนุนการผลิตอาหารยั่งยืน เป็นมิตรต่อธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ลดผลกระทบโลกร้อน ยุติความอดอยากของประชากรโลก

    ทั้งนี้อันเป็นไปตามเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืนของ UN โดยการแต่งตั้ง เชฟชุมพล แจ้งไพร กูรูอาหารไทย เชฟคนดังจากรายการเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย เป็นทูตอาหาร เพื่อนำเสนอวัตถุดิบอาหารท้องถิ่น และภูมิปัญญาด้านอาหารที่ถูกลืม จากผลิตผลทางการเกษตรของไทยที่มีคุณภาพ และมีระบบการผลิตที่คำนึงถึงความยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

 

 

    นายธิราช รุ่งเรืองกนกกุล ผู้อำนวยการบริหาร สมาคมการตลาดเพื่อเกษตรและอาหารแห่งเอเชียแปซิฟิก (AFMA) กล่าวถึงความร่วมมือกันในครั้งนี้ว่า AFMA ได้ทำงานร่วมกับ UN เพื่อแก้ไขปัญหาความอดอยากยากจนของประชากรโลก ซึ่งจากการศึกษาพบว่า ปัจจุบันแม้จะมีอาหารเพียงพอ แต่ยังมีผู้คนที่อดอยาก และยังมีวัตถุดิบอาหารที่เหลือทิ้ง หรือถูกทิ้งอยู่เป็นจำนวนมาก

     นอกจะเป็นการสูญเปล่าแล้ว ของเหลือทิ้งเหล่านี้ยังทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจก ส่งผลกระทบกับโลกอีกด้วย คุณค่าของการเกษตรและอาหารจึงเชื่อมโยงไปสู่ด้านอื่นๆ มากมาย ความร่วมมือในการทำงานครั้งนี้ จะเป็นการสนับสนุนให้เกษตรกรได้มีตัวตน และผู้บริโภคได้รับทราบแหล่งที่มาของอาหารผ่านดิจิทัลแพลตฟอร์มห่วงโซ่คุณค่าอาหาร FOOD Visibility.org ซึ่งจะนำเสนอองค์ความรู้ และช่วยเชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิตอาหารยั่งยืนกับผู้บริโภค

 

ด้านเชฟชุมพล  บอกว่า รู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่ง หลังจากของชีวิตที่อยู่กับวงการทำอาหารมายายนานกว่า 30 ปี ซึ่งยูเอ็น แต่งตั้งให้เป็นทูตอาหารยั่งยืน โดยโครงการนี้ใช้ประเทศไทยเป็นปประเทศแรก ที่จะทำให้การทำอาหารที่ยั่งยืน  เขาจะพยายามทุกอย่างที่จะวัตถุดิบที่มีคุณภาพจากประเทศไทยในการที่จะปรุงเป็นอาหารให้ชาวโลกรู้จักมากขึ้นและสู่เป็นการครัวโลกด้วย (รายละเอียดในคลิป)