ดลมนัส กาเจ
ในระหว่างที่กรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ที่ร่วมกับสภาเกษตรกรแห่งชาติ ลงพื้นที่ภาคเหนือที่ จ.แม่ฮ่องสอน ระหว่างวันที่ 6-8 กุมภาพันธ์ 2562 ตามโครงการ “เพิ่มศักยภาพเกษตรกรเพิ่มศักยภาพเกษตรกรไทย พร้อมรุกตลาดการค้าเสรี” พร้อมจัดสัมมนา “การเพิ่มศักยภาพเกษตรกรในยุคการค้าเสรี”ทั้งที่ 3 เพื่อให้เกษตรกรเห็นโอกาสที่จะทำการค้ากับประเทศที่ลงนามว่าด้วยการค้าเสรี (เอฟทีเอ) กับไทย โดยหวังที่จะสามารถขยายการส่งออกสินค้าเกษตรไทยไปสู่ตลาดโลกนั้น มีผลิตภัณหนึ่งที่น่าสนใจคือ กาแฟสดภายใต้เครื่องหมายการค้า หรือแบรนด์ “วัน ออฟ คอฟฟี่” (One Off Coffee) ของสองหนุ่ม-สาว ยัง สมาร์ท ฟาร์มเมอร์ “อมตะ สุขพันธ์ (วัน)-ณิสาพัฒน์ ทองประทุม (ออฟ)” ที่ไปปักหลักไปเป็นเกษตรกรปลูกกาแฟครบวงจรที่ จ.แม่ฮ่องสอน
ร้านกาแฟแม่ฮ่องสอน
วันนี้เขาผันตัวเข้าสู่นักธุรกิจกาแฟเกือบเต็มตัว ที่สามารถแปรรูปกาแฟพันธุ์อาราบิก้า จนมีแบรนด์ เป็นของตนเอง และมีร้านกาแฟสดที่เน้นกาแฟดริป ถึง 4 สาขาใน จ.แม่ฮ่องสอน และกำลังจะขยายทำเป็นแฟรนส์ไชส์ในเร็วๆนี้
ที่จริง ทั้งอมตะ และณิสาพัฒน์ เคยเป็นมนุษย์เงินเดือนในเมืองกรุงมาก่อน ทำงานด้านการวิจัยให้กับบริษัทเอกชน ทั้งคู่ไม่เคยรู้เรื่องการเกษตรมาก่อน และไม่ดื่มกาฟ เพียงแต่วันหนึ่งทั้งคู่ไปเที่ยวที่ จ.แม่ฮ่องสอน กลับหลงมนต์เสน่ห์ของเมืองสามหมอกในยามฤดูหนาว ระหว่างนั้นเขาขับรถจักรยานยนต์ท่องป่าไปเรื่อยๆ ผ่านดอยนาป่าแปก ต.หมอกจำแป่ อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน เพื่อมุ่งหน้าหน้าสู่ดอยปางอุ๋ง สวิสเซอร์แลนด์แห่งแม่ฮ่องสอน ไปเห็นที่แปลงหนึ่ง และคุยเล่นกันว่า อยากทำมาเกษตรตรงนี้
การชงหาแฟดริป
และแล้วเมื่อ 6 ปีก่อน เขาได้เป็นเจ้าของที่ ณ แห่งนั้นจนถึงวันนี้ โดยที่เขาปลูกกาแฟ อาราบิก้า และระหว่างที่ต้นกาแฟยังไม่ให้ผลผลิต เขาไปซื้อกาแฟจากชาวบ้าน มาแปรรูปเอง โดยใช้เครื่องมือแมนนวล (ทำด้วยมือ)ทั้งหมด ตั้งสีเมล็ดเชอร์รี่ ตากแดด คั่ว และบด พร้อมเปิดกาแฟสด “นาป่าแปก คอฟฟี่”เน้นกาแฟดริป ขายบนดอยนาป่าแปก เป็นสาขาแรก
ต่อมามีการพัฒนาและลงทุนซื้ออุปกรณ์ต่างๆ สำหรับการแปรรูปกาแฟอาร้าบิก้าจากดอยต่างๆในพื้นที่ จ.แม่ฮ่องสอน และตั้งแบรนด์ของตนเอง “วัน ออฟ คอฟฟี่” ได้มาเกือบปีแล้ว และได้ทำการซื้อกาแฟที่เกษตรกรที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี ในราคาที่สูงกว่าท้องตลาด เพื่อแปรรูปทำเป็นเมล็ดกาแฟคั่ว ส่งให้ลูกค้าทั่วประเทศ พร้อมขยายสาขาร้านกาแฟไปยังจุดต่างๆ 4 แห่งใน จ.แม่ฮ่องสอน โดยมีจุดศูนย์กลาง ที่ร้านกาแฟแม่ฮ่องสอน ติดกับธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.)สาขาจังหวัดแม่ฮ่องสอน และที่สำคัญวันนี้จากเดิมที่ไม่ดื่มกาแฟกลับเป็นชอบดื่มกาแฟ(ดริป) วันละหลายแก้ว เรื่องราวเป็นอย่างไร (ตามในคลิป)
ด้านนายประจวบ อาจารย์พงษ์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดแม่ฮ่องสอน บอกว่า ในพื้นที่ จ.แม่ฮ่องสอน มีการปลูกกาแฟอาราบิก้า ซึ่งเป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่เกษตรปลูกตามดอยต่างๆ 7 ดอย กว่า 5,000 ครัวเรือน ในพื้นที่กว่า 2.7 หมื่นไร่ บนดอยทั้ง 7 ดอยที่มีความสูงเหนือระดับน้ำทะเทปานกลางตั้งแต่ 800 – 1,600 เมตร มีการเปปรูปและเริ่มมีการสร้างแรนด์เอง ถือเป็นกาแฟระดับพรีเนี่ยมเนื่องจากพื้นที่เหมาะสม
นับเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของเกษตรรุ่นใหม่ ที่เริ่มพัฒนาตัวเองจากที่ไม่รู้เรื่องการเกษตรจนกลายเป็นเกษตรกรระดับแนวหน้าที่พัฒนาตัวเองเป็นผู้ประกอบการเกษตร(กาแฟ) หรือ “ยัง สมาร์ท ฟาร์มเมอร์” ได้ในวันนี้