ดลมนัส กาเจ
ในยุคที่ต้องให้ความร่วมมือกับภาครัฐเพื่อสกัดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ว่าด้วย “อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ” ทำให้เราต้องปรับตัว ทำใจเพื่อส่วนรวมและประเทศชาติ แม้จะลำบาก และติดขัดกันบ้างถือว่า นี่คือความรับผิดชอบต่อสังคมที่เราทำได้
ที่สำคัญยิ่งเมื่อเราอยู่กับบ้านหลายอย่างที่เราเคยได้รับความสะดวกโดยเฉพาะอาหารการกินที่เราเคยซื้อและซื้อนั้น ถึงเวลาที่เราต้องฝึกมาทำเอง และเป็นการท้าทายฝีมือเราเองด้วย แม้กระทั่งที่เรากังวลเล็กน้อย อย่าง “คอกาแฟสด” ที่คิดว่าเราไม่มีเครื่องบด ไม่มีเครื่องชงกาแฟสดที่ราคาค่อนขางแพง ตรงนี้ขอบอกได้เลยว่า กาแฟสดที่บดแล้วมีจำหน่ายทั่วไปที่เราสามารถนำมาดริปดื่มเองได้ ซึ่งเป็นวิธีเก่าแก่ และได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวเชิงนิเวศน์ในปัจจุบัน
นี่ก็เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างกาแฟสดที่บดแล้ว “ESPRESSO” จากอิตาลี “เกษตรทำกิน” แนะนำวิธีดริป ดื่มเอง ชงกินเอง ด้วยวิธีดริปที่ง่ายๆ เพียงไปซื้อกาแฟสดที่บดแล้ว ซื้อเครื่องกรองกาแฟปัจจุบันมีขายแม้แต่ในร้าน 20 บาท ซื้อกาน้ำหรับต้มน้ำร้อน ได้มาแล้วเอาน้ำใส่กา ต้มให้เดือด เองผงกาแฟสดที่บดแล้ว 1 ช้อนชาแบบพูนๆ เทลงในเครื่องกรอง วางปากแก้ว เอาน้ำร้อนเทลงบนผงกาแฟแบบช้าๆ วนรอบเป็นรอบๆให้ทั่ว จะมีน้ำกาแฟสดหยดลงแก้ว ทำไปเรื่อยๆ ถ้าต้องการเป็นสูตรเอสเพรสโซ รสเข้มข้นให้ได้เกือบ 1 ส่วน 3 ของแก้ว แต่ถ้าไม่ชอบแบบเข้มข้นก็ทำเป็นกาดำ หรือแบล็คคอฟฟี่ ที่เรียกว่า “อเมริกาโน” คือเติมน้ำอีก 2 เท่า แค่นี้ก็ได้กาแฟสด ที่เป็นกาแฟคริปมาดื่มได้แล้ว (มีคำอธิบายในคลิป)