บังดล คนเดิม
“เกษตรทำ พาไปกินอาหารบ้านบ้าน” วันนี้ทำกินเอง อาหารหายาก ไม่มีใครทำ ลองมาดู “ซุปปลาฉลาม” เป็นสูตรเดียวกันกับ “ซุปหางวัว”นั่นเอง
สำหรับปลาฉลามปกติที่นิยมบริโภคมากที่สุดคือฉลามทราย สามารถทำอาหารได้หลายอย่างหรือหลายเมนู ที่นิยมมากที่สุดตามร้านอาห่า เมนูผัดเผ็ด ต้มยำ ซึ่งที่จริงทำได้หลายอย่าง อาทิ คั่วกลิ้ง แม้แต่ทำซุปปลาฉลาม อร่อยมากเนื้อขาว แน่น ก้างน้อยมาก
สูตรง่ายๆ สำหรับทำซุปปลาฉลาม คือลอกหนังปลาฉลามออกแล้ว เครื่องปรุงมีข่่า ใบมะกรูด เปลือกอบเชย เมล็ดกระว่าน เมล็ดผักบดละเอียด มะเขือเทศ เกลือ หรือจะใส่ดอกไม้จีนบ้างก็ได้
จากนั้นต้มน้ำใส่เครื่องปรุง ต้มน้ำให้เดือด พอเดือดได้ที่แล้วเทปลาฉลามลงไป ปรุงให้สุก ชิมรสชาดู จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม มีมะนนาว หัวหอมเจียว พริกขี้ทุบให้แตก ใบตั้งโอ ต้นหอม มะนาว เครื่องปรุงรสเล็กน้อย ชิมให้พอดี รับประทานข้าวร้อย รับอร่อย ไร้กลิ่นคาว แน่นอน