บังดล คนเดิม

พอใกล้เข้าหน้าฝนทีไร นึกถึง “มันไม้” หรือมัน 5 นาที ถ้าจะให้อร่อยต้องพันธุ์โบราณ เนื้อสีขาว ทำอาหารหลายอย่าง ต้ม นึ่ง เชื่อ หมกหรือเผาไฟ ทำข้าวต้มมัด  ข้าวหมาก แม้แต่แกงทำกับข้าวก็อร่อย แต่ทางภาคใต้จะนิยมบริโภคมากที่สุดคือช่วงหน้าฝน ต้ม จิ้มกับมะพร้าวทึนทึกใส่เกลือป่นหน่อย น้ำตาลทรายนิดๆ ร่วมวงกินกันอย่างสนุกสนาน

มันไม้ 5 นาที หรือ มัน 5 นาทีเป็นมันสำปะหลังอีกสายพันหนึ่ง เรียกว่า มัน5นาที  เป็นมันพันธุ์พื้นบ้านที่ปลูกกันมานานปลูกไว้เพื่อรับประทาน เพราะเนื้อจะร่วน มัน หวานนิดๆ เหมาะกับการทำขนมหวานหรือจะย่างไฟเผาไฟก็อร่อย

ลักษณะของมัน5นาที ลำต้นจะตั้งตรง ต้นสูง ลำต้นมีสีน้ำตาลเข้ม มีการแตกกิ่งสูงและก้านใบจะมีสีแดง ส่วนหัวมันเปลือกนอกจะมีสีน้ำตาลเข้มผิวเปลือกจะหยาบไม่เหมือนมันสำปะหลังทั่วไป ถัดมาเปลือกจะมีสีชมพูค่อนไปทางม่วง เนื้อด้านในสีขาว หัวมันมีรูปร่างเรียวยาวปอกเปลือกง่าย ที่เรียกว่า มัน 5 ห้านาที เพราะว่ามันชนิดนี้ใช้ความร้อนในการทำให้สุกได้ด้วยระยะเวลาสั้นๆเพียง 5 นาทีเท่านั้น มีกรดไฮโดรไซยานิกต่ำ ต่างมันสำปะหลังที่มีกรดไฮโดรไซยานิกสูง (รายละเอียดในคลิป)