ศ.ดร.นฤมล ภิญโญสินวัฒน์
“นฤมล” ชี้ “ไข่ผำ-วานิลลา” เป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างโอกาสสู่ธุรกิจพืชเทรนด์ใหม่ ตอบโจทย์ความต้องการตลาดโลก เผยผลจากการที่กระทรวงเกษตรฯ ได้ให้งบในการศึกวิจัยไข่ผำพบว่าเป็นพืชที่มีโปรตีนที่ดีสูง สอดคล้องกับกระแสที่ชาวโลกกำลังให้ความสำคัญถึงความมั่นคงทางอาหาร
วันที่ 31 มกราคม 2568. ศ.ดร.นฤมล ภิญโญสินวัฒน์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้เป็นประธานเปิดการสัมมนา ไข่ผำ – วานิลลา : เจาะลึกโอกาสธุรกิจพืชเทรนด์ใหม่ พร้อมร่วมปาฐกถาพิเศษในหัวข้อ “ทิศทางพืชมูลค่าสูง และโอกาสของเกษตรไทย” ณ ห้องประชุมอาคารหนังสือพิมพ์ข่าวสด กรุงเทพฯ
ศ.ดร.นฤมล เปิดเผยว่า กระทรวงเกษตรฯ ได้ให้งบในการศึกวิจัยไข่ผำ และพบว่าเป็นพืชที่มีโปรตีนที่ดีสูง สอดคล้องกับกระแสที่ชาวโลกกำลังให้ความสำคัญถึงความมั่นคงทางอาหาร ซึ่งต่างชาติเห็นประเทศไทยเป็นประเทศที่มีบทบาทนำในเรื่องของภาคการเกษตร อย่างเช่น ยางพาราไทยก็ส่งออกเป็นอันดับหนึ่งของโลก นอกจากนี้ยังมีทุเรียน ข้าว ลำไย และพืชอื่นๆ ที่เราส่งออกเป็นอันดับ 2 ของโลก ซึ่งถือเป็นความภาคภูมิใจของพี่น้องเกษตรกรไทย และกระทรวงเกษตรฯ ที่ถึงแม้เราจะเป็นประเทศเล็กๆ แต่เราเป็นประเทศที่มีความมั่นคงทางด้านอาหารสำหรับประชากรในประเทศและยังสามารถส่งออกไปยังชาวโลกได้ด้วย
“ต้องขอขอบคุณคณะผู้จัดงานในวันนี้ ที่ทำให้เผยแพร่ไข่ผำให้ไปสู่วงกว้างได้มากขึ้น เพราะก่อนหน้านี้ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ทั้ง ๆ ที่เป็นพืชที่มีคุณค่าสูงมาก และทำให้เกิดรายได้หมุนเวียนให้กับพี่น้องเกษตรกรได้สูงขึ้นซึ่งจะเป็นการทำเสริมจากพืชหลักก็ได้ เพราะเพียงแค่ 14 วันก็สามารถนำไปขายได้แล้ว และยังเป็นสิ่งที่เราสามารถนำไปโชว์ให้กับชาวโลกได้เห็นถึงศักยภาพในการปลูหพืชเหล่านี้ด้วย รวมถึงวานิลลา ผลผลิตทางการเกษตรที่สามารถแปรรูปเพื่อต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ในหลากหลายรูปแบบ สอดคล้องกับนโยบายของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ที่ต้องการให้รายได้ของพี่น้องเกษตรกรเพิ่มขึ้น ทำให้คุณภาพชีวิตของเขาดีขึ้น และพ้นจากกับดักความยากจน” ศ.ดร.นฤมล กล่าว