โดย…ดร.นิพนธ์ เอี่ยมสุภาษิต

นักวิจัยจาก Chinese Academy of Agricultural Sciences และพันธมิตรใช้ CRISPR เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติแป้งของข้าวโพด

คุณภาพแป้งของข้าวโพดได้รับอิทธิพลจากปริมาณอะมิโลส (amylose content – AC) ซึ่งมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับปริมาณแป้งที่ทนต่อการย่อย (resistant starch content – RSC) ที่จะทำให้สุขภาพดีขึ้น และส่งผลให้ข้าวโพดที่มีปริมาณอะมิโลสสูงมีมูลค่าสูงขึ้น

นักวิจัยได้ใช้ CRISPR-Cas9 เพื่อเพิ่มปริมาณ AC และ RSC ในข้าวโพด โดยทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของ starch branching enzyme I (SBEI) และ starch branching enzyme IIb (SBEIIb)) จากนั้นวิเคราะห์ปริมาณอะมิโลสที่ปรากฏ (apparent amylose content -AAC) และ RSC ของพืชกลายพันธุ์

ผลการศึกษาพบว่า sbeI สามารถลดปริมาณ AAC ในข้าวโพดได้ ในขณะที่พันธุ์ที่สูญเสียการทำงานของ SBEIIb จะมี AAC ที่สูงกว่า ผลการวิจัยนี้อาจถูกนำมาใช้เพื่อพัฒนาข้าวโพดพันธุ์ใหม่ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภค

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214514124001302