โดย…ดร.นิพนธ์ เอี่ยมสุภาษิต

ในขณะที่ประชากรโลกยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง และคาดว่าจะมีจำนวนมากถึงประมาณ 10,000 ล้านคนภายในปี 2593 ความต้องการระบบอาหารที่ยั่งยืนได้กลายเป็นเรื่องเร่งด่วนมากขึ้น การผลิตเนื้อสัตว์จากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อกำลังกลายเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีหลักสำหรับการลดคาร์บอนในระบบการผลิตโปรตีน ซึ่งเป็นการผลิตผลิตภัณฑ์จากเซลล์โดยตรง โดยไม่จำเป็นต้องเลี้ยงสัตว์เพื่อฆ่าหรือปลูกพืชอาหารสัตว์

จากข้อมูลของ Misa Singh นักวิเคราะห์ปัจจัยพื้นฐานทางธุรกิจของ GlobalData การผลิตเนื้อสัตว์จากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อเป็นทางออกใหม่สำหรับโปรตีนทางเลือก รัฐบาลและบริษัทต่าง ๆ กำลังส่งเสริมการลงทุนในสาขานี้ โดยรัฐบาลเนเธอร์แลนด์ได้ประกาศการลงทุน 60 ล้านยูโร และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาได้ออกจดหมาย ‘No Questions’ ฉบับแรก เกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ไก่ที่มาจากเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อของ UPSIDE Foods

ฐานข้อมูลที่นำมาใช้ในการวิเคราะห์ของ GlobalData เผยให้เห็นว่าบริษัทต่าง ๆ กำลังลงทุนในการผลิตและการค้าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ และร่วมเป็นพันธมิตรเพื่อช่วยเร่งการผลิตเนื้อสัตว์จากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อในราคาที่จับต้องได้

ครับ แนวทางการผลิตและการบริโภคอาหารกำลังเปลี่ยนไปในอนาคตอันใกล้นี้

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://www.globaldata.com/media/business-fundamentals/cellular-agriculture-key-technology-for-food-security-says-globaldata/