โดย…ดร.นิพนธ์ เอี่ยมสุภาษิต

     ในวันวาเลนไทน์ที่ผ่านมา ท่ามกลางหนาวเหน็บและเต็มไปด้วยหิมะในนครนิวยอร์กประเทศสหรัฐอเมริกา การจัดแสดงสับปะรดดัดแปลงพันธุกรรม Pinkglow ที่ร้านซูบเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ เป็นเทศกาลที่ดึงดูดความสนใจของ Anna และได้ซื้อเพื่อให้เป็นของขวัญสำหรับเพื่อนและเพื่อนร่วมงาน

     หนึ่งในนั้น คือ Sarah Evanega ซึ่งเป็นผู้อำนวยการ Cornell Alliance for Science และในสองสามวันต่อมา Sarah ได้แนะนำ Anna ให้ซื้อสับปะรดสีชมพูทั้งหมดในร้าน เพื่อจัดแคมเปญในโซเชียลมีเดีย ซึ่งเป็นโอกาสที่หาได้ยากในช่วงที่มีการระบาดของโรคโควิด 19

      Anna จึงแต่งตัวด้วยเครื่องประดับสีชมพู แล้วกลับไปซื้อสับปะรดที่เหลืออีก 36 ลูก ทำให้ผู้ซื้อและพนักงานในร้านต่างประทับใจกับสับปะรดที่ขายได้และเครื่องประดับสีชมพูของ Anna ที่ทำให้สิ่งต่าง ๆ มีชีวิตชีวาขึ้นซึ่งเป็นเรื่องที่ไม่ค่อยเกิดขึ้นมากนักในชีวิตประจำวันของ Anna

      Anna เขียนโน้ตด้วยหมึกสีชมพู ติดไปกับสับปะรดแต่ละลูกและส่งไปยังทุกภาคของประเทศท่ามกลางพายุฤดูหนาว พร้อมกับโพสต์ในโซเชียลมีเดียเกี่ยวกับของขวัญที่ไม่คาดคิดนี้ทำให้มีคำถามเกี่ยวกับวิธีที่สับปะรดได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม

                                                อันนี้เป็นสับปะรดสีชมพูของ Fresh Del Monte

       สับปะรด Pinkglow มีเม็ดสี (รงควัตถุ) สีชมพู (ไลโคปีน) และเม็ดสีเหลือง (เบต้าแคโรทีน) และเป็นสับปะรดที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม เพื่อผลิตเอนไซม์ที่เปลี่ยนไลโคปีนเป็นเบต้าแคโรทีนในระดับต่ำทำให้เนื้อสับปะรดกลายเป็นสีชมพูตามธรรมชาติ ไลโคปีนเป็นเม็ดสีชนิดเดียวกับที่ทำให้มะเขือเทศมีสีแดงและแตงโมเป็นสีชมพูดังนั้นจึงมักพบในผักและผลไม้หลายชนิดและปลอดภัยต่อการบริโภค

       สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา อนุญาตให้บริโภคได้ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2563 สับปะรดดังกล่าวปลูกในเขตภาคใต้ตอนกลางของประเทศคอสตาริกา และเพื่อคงไว้ซึ่งการควบคุมพันธุกรรม จุกสับปะรดจะถูกตัดออกก่อนที่จะส่งจำหน่าย

         ทุกคนในครอบครัวของ Anna ชอบสับปะรดนี้มาก เพราะว่า มีความฉ่ำและความหวานมากกว่าสับปะรดทั่วไป ผู้ใหญ่ทานคาเวียร์คานาเป้ (อาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่มักมีไว้ตกแต่งอาหาร สามารถถือได้โดยนิ้วมือและมักรับประทานได้ภายในคำเดียว มักเสิร์ฟในช่วงค็อกเทล)ในวันศุกร์และค็อกเทลโรยสับปะรดในวันอาทิตย์ ขณะที่ลูกชายชอบผลไม้สดเป็นอาหารเช้า

        ครับ เป็นแนวทางหนึ่งในการโปรโมท สับปะรดสีชมพู ที่ผ่านการอนุญาตจาก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา ที่ได้ตรวจสอบแล้วว่ามีความปลอดภัยในการบริโภค

       อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://allianceforscience.cornell.edu/blog/2021/03/annas-gmo-pink-pineapple-adventure/