โดย…ดร.นิพนธ์ เอี่ยมสุภาษิต

      ข้าว เป็นพืชอาหารหลักที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง ที่นักวิจัยได้พัฒนาข้าวบีทีหรือข้าวดัดแปลงพันธุกรรม ที่มียีน cry1Ab ซึ่งจะสร้างโปรตีนที่ต้านทานแมลงศัตรู เพื่อการป้องกันแมลงศัตรูข้าว และในการศึกษานี้ได้ประเมินความปลอดภัยของข้าวบีทีในหนูสายพันธุ์ Sprague–Dawley เป็นเวลา 90 วัน

      จากทดลองในหนูจำนวน120 ตัว ที่มีทั้งสองเพศ โดยให้อาหารที่แตกต่างกัน3 ชนิด ได้แก่ อาหารที่มีข้าวบีที ร้อยละ 50 อาหารที่มีข้าวปกติ ร้อยละ 50 และอาหารมาตรฐาน มีการวัดตัวแปรทางคลินิกเช่นน้ำหนักตัวและการบริโภคอาหาร และมีการตรวจสอบการทดสอบทางคลินิกหลายอย่าง รวมถึงโลหิตวิทยาพารามิเตอร์ทางเคมีในซีรัมรายละเอียดการวิเคราะห์ปัสสาวะไทรอยด์และระดับฮอร์โมนเพศ นอกจากนี้ยังมีการประเมินทางพยาธิวิทยาด้วย

      ผลการศึกษาพบว่า การให้อาหารเฉลี่ยรายสัปดาห์ (%) ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่มที่ศึกษา นอกจากนี้ชีวเคมีในเลือดพารามิเตอร์ทางโลหิตวิทยาการวิเคราะห์ปัสสาวะและระดับฮอร์โมนก็ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่ม

     อย่างไรก็ตาม alanine aminotransferase (ตัวชี้วัดการทำงานของตับ) มีน้อยในเพศผู้ เมื่อเทียบกับเพศตัวเมียที่กินข้าวบีที ไม่พบการเปลี่ยนแปลงทางจุลพยาธิวิทยาในทุกกลุ่ม โดยสรุปการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าข้าวบีทีไม่มีผลเสียอย่างชัดเจนต่อสุขภาพของหนู

      ครับ พอจะใช้เป็นหลักฐานที่แสดงว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ

      อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://www.nature.com/articles/s41598-021-80958-6#author-information