โดย…ดร.นิพนธ์ เอี่ยมสุภาษิต

 ทีมวิจัยที่ระบุว่าสายพันธุ์ข้าวโพดที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) มีศักยภาพในการลดอาการของโรคลำไส้อักเสบในหนูทดลอง ซึ่งควรมีการศึกษาถึงศักยภาพของสารฟลาโวนอยด์จากข้าวโพดเพื่อป้องกันผลกระทบจากโรคดังกล่าวต่อสุขภาพของมนุษย์

นักวิจัยได้ทำการปรับปรุงพันธุ์ข้าวโพด ที่ Penn State’s Russell E. Larson Agricultural Research Center เพื่อผลิตสารประกอบที่เรียกว่า flavan-4-ols จากนั้นได้นำมาทดลองกับหนู เพื่อศึกษาผลของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีต่อการอักเสบของลำไส้ใหญ่

Surinder Chopra ศาสตราจารย์ด้านพันธุศาสตร์ข้าวโพดที่ College of Agricultural Sciences, Penn State กล่าวว่า “ในการศึกษานี้เราใช้ข้าวโพดสองสายพันธุ์ สายพันธุ์หนึ่งมี flavan-4-ols และอีกสายพันธุ์หนึ่งไม่มี flavan-4-ols เพื่อตรวจสอบคุณสมบัติต้านการอักเสบของฟลาโวนอยด์ ทั้ง 2 สายพันธุ์เป็น isogenic line ซึ่งหมายความว่ามีพันธุกรรมเหมือนกันยกเว้นตำแหน่งทางพันธุกรรมบางตำแหน่งที่รับผิดชอบการสร้างฟลาโวนอยด์”

นักวิจัยกล่าวว่าโรคลำไส้อักเสบ ซึ่งมักถูกเรียกว่า inflammatory bowel disease (IBD) เป็นภาวะลำไส้อักเสบเรื้อรังที่รอกลยุทธ์การป้องกันที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ สารประกอบฟลาโวนอยด์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ มีแนวโน้มที่จะรักษาผู้ป่วยที่เป็นโรค IBD เนื่องจากศักยภาพที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ และความสามารถในการลดการอักเสบและอาการลำไส้รั่ว

ในการค้นพบที่ตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ในวารสาร Nutrients นักวิจัยรายงานว่าหนูที่กินอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวโพดที่มี flavan-4-ols แสดงอาการบรรเทาลงของโรค IBD ซึ่งเป็นผลมาจากการป้องกันของ flavonoids ต่อการอักเสบในลำไส้ใหญ่ โดยการทำหน้าที่ฟื้นฟูลำไส้ การศึกษานี้ใช้เป็นเหตุผลที่ดีในการปรับปรุงพันธุ์ ที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ เพื่อประโยชน์ทางอาหารที่ดีขึ้น

(ครับ การศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพด มีศักยภาพในการลดอาการของโรคลำไส้อักเสบในหนูทดลอง ซึ่งน่าจะมีศักยภาพในการลดอาการดังกล่าวในมนุษย์เช่นกัน)

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ : https://www.eurekalert.org/pub_releases/2020-07/ps-aic070720.php