บังดล คนเดิม

     ท่ามกลางการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ไม่เพียงการดำเนินต้องอยู่ด้วยความระมัดอย่างเดียว หากแต่อาหารการกินก็ควรที่จะคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการและอาหารสมุนไพรที่เป็นยา สามารถให้สร้างภูมิต้านทาน ฆ่าเชื้อโรค และบรรเทาอาหารต่างๆได้ด้วย เพราะปกติเครื่องปรุงอาหารแบบไทยๆนั้นซึ่งล้วนแต่จะเป็นพืชสมุนไพรอยู่แล้ว อาทิ กระเพรา กระเทียม แม้น้ำมะพร้าวน้ำหอม เป็นต้น

      “เกษตรทำกินพาไปกินอาหารบ้าน” อาทิตย์จึงแนะนำและพาไปกิน “ซุปใบกระเพราไข่ขาวสูตรใส่น้ำมะพร้าวหอม” สามารถทำกินเอง มีประโยชน์ต่อร่างกาย และเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่ทำกินเองในครัวเรือนในยุคของการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 แม้ว่าจะไม่ใช่เป็นรักษาโดยตรงแต่คุณทางสมุนไรบางอย่างอาจยับเชื้อได้ และบางอย่างก็สร้างภูมิต้านทานเป็น

      ก็อย่างเป็นที่ทราบกันดูอยู่แล้วว่า “กะเพรา” ประโยชน์มากมาย และมีสรรพคุณทางสมุนไพรหลายอย่าง เอาแค่หลักคือ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค และช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บางชนิดได้ , ป้องกันอาการหวัด, ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น, แก้อาการคลื่นเหียนอาเจียน,และช่วยขับลมในกระเพาะ แก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง

     “กระเทียม” มีสรรพคุณทางอายุวัฒนะ ป้องกันและรักษาโรคหวัด ช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดระดับไขมันในเลือด  ลดความเสี่ยงเกิดโรคมะเร็งเป็นต้น

      ส่วน “น้ำมะพร้าวน้ำหอม” ถือเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์เย็น รสชาติหวานอร่อยกลิ่นหอม มีสรรพคุณ ช่วยรักษาอาการระหายน้ำ ดื่มแทนน้ำเกลือแร่ เนื่องจากมีโพแทสเซียม สามารถทดแทนสารอิเล็กทรอไลต์ที่สูญเสียไป

      นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสมดุลแร่ธาตุในร่างกาย ช่วยดับร้อนในร่างกาย แก้ร้อนใน  ช่วยล้างพิษ ขับพิษของเสียออกจากร่างกาย หรือช่วยดีท็อกซ์ได้นั่นเอง ช่วยป้องกันหรือชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์  นอกจากนี้มะพร้าวน้ำหอมยังอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นหลากหลายชนิด ทำให้ร่างกายกลับมาสดใส แข็งแรง สุขภาพดี

        ขณะที่ “ไข่ขาว” เป็นอาหารชนิดเดียวในโลกที่มีวิตามินครบสมบูรณ์ มีโปรตีนเล็กน้อยเป็นโปรตีนคุณภาพดี ที่ต่อเติมให้ผู้ป่วยโรคไต ช่วย กระตุ้นการทำงานของร่างกาย  ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ  บำรุงระบบประสาท สร้างเสริมภูมิคุ้มกัน เป็นต้น

        วิธีทำ ง่ายๆ เพียงแต่เอากระเทียมกะให้พอดีๆ เพราะทำเองไม่มีสูตรตายตัว แกะเปลือกล้างให้สะอาดมาทุบ แล้วเอากระเพราเด็ดสัก 1-2 กำขึ้นกำปริมาณของคนกิน มาเจียวน้ำมันร่วมกันจนเหลืองกรอบ เทน้ำมะพร้าวน้ำหอมลงไป จะใส่เก๋ากี้ หรือมะเขือเทศบ้างก็ได้ พอน้ำเดือดได้ทีเอาไข่ขาวกะให้พอดีๆกับที่จะกิน แล้วเทลงไปในกระทะหรือหม้อ เติมเกลือ หรือซีอิ้วขาว ยกขึ้นมาใส่ต้นหอม พริกไทยป่น ซดร้อนๆรสชาติอร่อย กลิ่นหอมจากกระเทียม กระเพราเจียวผสมกับกลิ่นของน้ำมะพร้าวน้ำหอม กินต้านโควิดอยู่กับได้ ทั้งอร่อยและมีสรรพคุณทางสมุนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย (ดูคลิปประกอบรสชาติหอม )