โดย…ดร.นิพนธ์ เอี่ยมสุภาษิต

       ทีมวิจัยที่ระบุว่าสายพันธุ์ข้าวโพดที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์(Flavonoids)มีศักยภาพในการลดอาการของโรคลำไส้อักเสบในหนูทดลอง ซึ่งควรมีการศึกษาถึงศักยภาพของสารฟลาโวนอยด์จากข้าวโพดเพื่อป้องกันผลกระทบจากโรคดังกล่าวต่อสุขภาพของมนุษย์

       นักวิจัยได้ทำการปรับปรุงพันธุ์ข้าวโพดที่ Penn State’s Russell E. Larson Agricultural Research Center เพื่อผลิตสารประกอบที่เรียกว่า flavan-4-ols จากนั้นได้นำมาทดลองกับหนู เพื่อศึกษาผลของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีต่อการอักเสบของลำไส้ใหญ่

       Surinder Chopra ศาสตราจารย์ด้านพันธุศาสตร์ข้าวโพดที่ College of Agricultural Sciences, Penn State กล่าวว่า  ในการศึกษานี้เราใช้ข้าวโพดสองสายพันธุ์สายพันธุ์หนึ่งมีflavan-4-olsและอีกสายพันธุ์หนึ่งไม่มี flavan-4-ols เพื่อตรวจสอบคุณสมบัติต้านการอักเสบของฟลาโวนอยด์ ทั้ง 2 สายพันธุ์เป็น isogeniclineซึ่งหมายความว่ามีพันธุกรรมเหมือนกันยกเว้นตำแหน่งทางพันธุกรรมบางตำแหน่งที่รับผิดชอบการสร้างฟลาโวนอยด์

       นักวิจัย กล่าวว่า โรคลำไส้อักเสบซึ่งมักถูกเรียกว่า inflammatory bowel disease(IBD)เป็นภาวะลำไส้อักเสบเรื้อรังที่รอกลยุทธ์การป้องกันที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ สารประกอบฟลาโวนอยด์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะรักษาผู้ป่วยที่เป็นโรคIBD เนื่องจากศักยภาพที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระและความสามารถในการลดการอักเสบและอาการลำไส้รั่ว

        ในการค้นพบที่ตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ในวารสาร Nutrientsนักวิจัยรายงานว่าหนูที่กินอาหารที่มีส่วนผสมของข้าวโพดที่มีflavan-4-olsแสดงอาการบรรเทาลงของโรคIBD ซึ่งเป็นผลมาจากการป้องกันของ flavonoids ต่อการอักเสบในลำไส้ใหญ่ โดยการทำหน้าที่ฟื้นฟูลำไส้ การศึกษานี้ใช้เป็นเหตุผลที่ดีในการปรับปรุงพันธุ์ที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์เพื่อประโยชน์ทางอาหารที่ดีขึ้น

      ครับ การศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดมีศักยภาพในการลดอาการของโรคลำไส้อักเสบในหนูทดลอง ซึ่งน่าจะมีศักยภาพในการลดอาการดังกล่าวในมนุษย์เช่นกัน

      อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://www.eurekalert.org/pub_releases/2020-07/ps-aic070720.php