ดลมนัส กาเจ
“เกษตรทำกิน พาไปกินอาหารบ้านๆ” วันนี้เป็นประยุกต์ทำกินเองครับ เป็น “ย้ำน้ำปลาร้า” ใช้สูตรเดียวกันกับ “ยำน้ำบูดู” คือมีเครื่องปรุงประกอบด้วยปลาย่าง หันหัวหอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูดบ้างเล็กน้อย เทน้ำปลาร้าลงถ้วย บีบมะนาว ใส่ทั้งเปลือกบ้าง และใบผักฝรั่ง ยำหรือคลุกให้เข้ากัน ก็จะได้ “ยำน้ำปลาร้าสูตรน้ำดูบู”มากินได้แล้ว
ส่วนผักเหนาะที่จะมาจิ้มนั้น ได้ทั้งผักต้ม ผักลวก ผักเผา (สะตอ-มะเขือยาว-เพกา)และผักสดตามที่ตัวเองชอบ ลองทำกินดูสิครับ อาจติดใจก็ได้ เพราะอร่อยไม่แพ้กันกับน้ำบูดูยำ ที่ยมกินกันหมู่ของชาวภาคใต้ โดยเฉพาะกินกับสะตอเผาครับ!