นางสาวศุภมาศ กลิ่นขจร ผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์เกษตร กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร กรมวิชาการเกษตร เปิดเผยว่า กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ได้ร่วมกับ สำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 4 จังหวัดอุบลราชธานี และศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรอำนาจเจริญ จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ “การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพริกสู่การผลิตเชิงพาณิชย์” ให้แก่กลุ่มพริกแปลงใหญ่บ้านจานลาน จังหวัดอำนาจเจริญ ตามนโยบายส่งเสริมการเพิ่มมูลค่าผลผลิตเกษตรผ่านการแปรรูป โดยมีเกษตรกรและผู้ประกอบการในพื้นที่เข้าร่วมอบรมในครั้งนี้กว่า 50 ราย

     ทั้งนี้ กิจกรรมดังกล่าวมุ่งเน้นการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการแปรรูปพริกพื้นถิ่นให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพเชิงพาณิชย์ เช่น พริกป่นคุณภาพสูง น้ำพริกเผาสูตรพิเศษ บาล์มแคปไซซินจากสารสกัดพริก พร้อมทั้งอบรมด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ รวมถึงการควบคุมคุณภาพ การยืดอายุผลิตภัณฑ์ การพัฒนาตามมาตรฐาน GMP และ HACCP ตลอดจนเทคโนโลยีการเก็บรักษาและกฎหมายอาหาร เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณภาพ ปลอดภัย และสามารถตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภค

     นางสาวศุภมาศ กล่าวอีกว่า การฝึกอบรมในครั้งนี้เป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของกรมวิชาการเกษตรในการบูรณาการความร่วมมือระหว่างหน่วยงานวิจัยกับเกษตรกรในพื้นที่ เพื่อเสริมสร้างศักยภาพกลุ่มสถาบันเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชนในการแปรรูปผลิตผลเกษตรเพื่อเพิ่มมูลค่าและยกระดับมาตรฐานสินค้าเกษตรแปรรูปท้องถิ่นให้หลากหลาย มีบรรจุภัณฑ์ทันสมัยและอัตลักษณ์ชัดเจน พร้อมส่งเสริมการตลาดทั้งออฟไลน์และออนไลน์ให้สอดคล้องกับความต้องการผู้บริโภค และสร้างเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนต้นแบบเป็นศูนย์เรียนรู้เพื่อขยายผลสู่ชุมชนอื่น ๆ เสริมสร้างการพึ่งพาตนเอง พัฒนาคุณภาพชีวิต และผลักดันเศรษฐกิจฐานรากให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืน

     กรมวิชาการเกษตรมุ่งหวังที่จะช่วยให้กลุ่มเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชนสามารถผลิตสินค้าเกษตรแปรรูปได้ตรงตามมาตรฐาน มีคุณภาพ ปลอดภัย และสามารถสร้างรายได้เพิ่มขึ้น โดยจะขยายผลการดำเนินงานสู่พื้นที่ภาคกลางในปี 2569 และภาคตะวันออกในปี 2570 เพื่อให้แผนงานนี้เป็นกลไกสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก เสริมสร้างความเข้มแข็งให้เกษตรกรไทยสามารถยกระดับสินค้าเกษตรของตนให้เป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่สร้างมูลค่าได้อย่างยั่งยืนต่อไป