ดลมนัส กาเจ
พอถึงวัน “ฮารีรายอ ” จะนึกถึงอาหารท้องถิ่นที่ยมทำกันเพื่อต้อนรับผู้มาเยือน 3 อย่างนี้ “ข้าวต้มห่อด้วยใบพ้อ-ข้าวมัด-ข้าวหมาก 31 มีนาคม 2568 นี้แล้ว วันเทศกาล “ฮารีรายออีดิลฟิตรี 1445” ขอให้ทุกท่านประสบแต่สันติสุขและโชคดีในทุกมิติคลอดไป
วันสำคัญจริงๆของชาวมุสลิมทั่วโลก จะมีอยู่ 2 วันเท่านั้น คือวัน “วันฮารีรายออีดิลฟิตรี” และ “ฮารีรายออิดิลอัฎฮา” ซึ่งวัน “ฮารีรายออีดิลฟิตรี” เป็นการเฉลิมฉลองหลังจากที่ชาวมุสลิมทั่วโลก ถือศีลอดในเดือนรอมฎอน 1 เดือนเต็ม สิ้นสุดการถือศิลอดมีการเฉลิมฉลองกัน ภาษาท้องถิ่นภาคใต้ตอนล่างเรียกว่า “รายอปอซอ” บ้างก็ว่า “วันออกบวช”
ข้าวหมาก
ส่วนวัน “ฮารีรายออีดิลอัฎฮา” เป็นวันเฉลิมฉลองที่ตรงกับวันที่มีพิธีฮัจญ์ ที่กรุงมักกะห์หรือเมกะ ประเทศซาอุดิอาระเบียเรียกว่า “รายอฮัจจี” หรือ “รายอฮายี” ซึ่งตามประเพณีปฏิบัติของชาวมุสลิม 5 จังหวัดชายแดนภาคใต้ เมื่อถึง 2 เทศกาลมหามงคลนี้ เราจะทำอาหารท้องถิ่นที่ปฏิบัติการมามี 3 อย่างคือ ก่อนถึงวัน “ฮารีรายอ” 2 วันเราจะทำ “ข้าวหมาก” จะสุกหรือกินได้ตรงวันฮารีรายอพอดี และก่อน “วันฮารีรายอ” เราจำทำ “ข้าวหอใบพ้อ” และ “ข้าวต้มม้ด”
ข้าวต้มใบพอ
การข้าวหมากทำจากข้าวเหนี่ยวนึ่งนวดหรือผนมกับแป้งยีสต์ ห่อด้วยใบหูกวาง บางคนใช้ใบตอง ใบบัว ใบบอนสุดแต่ใครจะหามาได้ ข้าวหมากจะกินได้ตรงวันฮารีรายอพอดี อีก 2 อย่างทำก่อน ฮารีรายอ 1 วันคือ ข้าวต้มห่อใบพ้อ กับข้าวต้มมัดไว้ต้อนรับผู้มาเยือนในวันฮารีรายอนั่นเอง
ข้าวต้มมัด
การทำข้าวต้ม 2 ชนิดนี้วัตถุดิบหลักอันเดียวกันคือข้าวเหนียวมูล แล้วมาห่อด้วยใบพอมานึ่งจนสุกกินได้เลย กินเปล่า จิ้มน้ำตาล จิ้มแกงเขียวหวาน การุหม่า หรือมัสหมั่น หรือจิ้มกับสารกุ้ง สารปลาก็ได้ แล้วแต่ใครขอบ ขณะที่ข้าวต้มมัด จะนำข้าวเหนียวมูลอันเดียวมาหุ้มกล้วยหรือเผือก แล้วห่อด้วยใบตองมัดเป็นคู่นึ่งสุกกินได้เลย
31 มีนาคม 2568 นี้แล้ว ถึงวัน “ฮารีรายออีดิลฟิตรี 1446” ขอดูอาจากอัลลอฮ ให้ทุกท่านประสบแต่ความสันติสุขและโชคดีในทุกมิติตลอดไป!!
SALAMAT HARI RAYA EDILFITRI 1446
เกษตรทำกิน (kasettumkin.com)