“กระวาน”รสร้อน-ประโยชน์ทั้งต้น

  •  
  •  
  •  
  •  

บายไลน์ -นายสวีสอง

               ถ้าเราไปแถวภาคตะวันออกของประเทศไทยตั้งแต่ จ.ระยอง จันทบุรี และตราด มักจะพบอาหารพื้นบ้านที่ยอดนิยมอาหารประเภทผัด จะใส่” กระวาน” ไม่ว่าจะเป็น ไก่ เนื้อ หมู อร่อยดี จะใข้ส่วนหัวหรือเง้า รสร้อนแรง ส่วนผล หรือเมล็ดเป็นเครื่องเทศ อย่างข้าวหมก -ซุบหางวัว”เป็นต้น เพราะสามารถลดกลิ่นคาวเป็นอย่างดีเยี่ยม

                “กระวาน” ไม่เพียงแต่จะให้รสชาติอาหารอร่อย หรือดับกลิ่นคามเม่านั้น หากเป็นเป็นทั้งเครื่องเทศและเป็นยา โบราณใช้ผล”กระวาน”รสร้อน เพิ่มความหอมของอาหารเพราะมีน้ำมันระเหย นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาบำรุงธาตุ  กระจายโลหิต    กระจายเสมหะ     ขับลมด้วย ส่วนใบ  เป็นยากระตุ้นหรือขับลม  ลดไข้  ส่วนเหง้า ใช้เป็นยาขับพยาธิ ขณะที่ ราก ใช้ขับเลือด เป็นต้น

                จัดอยู่ในประเภทเป็นไม้ล้มลุก อยู่ในวงศ์  ZINGIBERACEAE มีหัวหรือเหง้าอยู่ใต้ดิน ทั้งต้นสูงถึง 3 เมตร

 

                ใบ  ใบเป็นเดี่ยวมีกาบหุ้มลำต้น  ใบรูปทรงหอกขอบขนาดกว้าง 3-12.  ซม.ยาว 30 – 75  ซม.โคนใบสอบปลายใบแหลม ขอบใบเรียบ

                ดอก   ออกเป็นช่อ มีก้านผุดจากเหง้าใต้ดิน  สีขาวอมเหลือง

               ผล ออกเป็นพวงราว 10 – 20 ผล รูปทรงกลมรี แต่ละมีเมล็ดสีน้ตาลราว1ม.                 ขยายพันธุ์ด้วยการแยกเหง้าหรือเพาะเมล็ด