“ดอกดาวเรือง” ดอกสวย กินได้ สรรพคุณเพียบ!

  •  
  •  
  •  
  •  

ทั้งสวย ทั้งมีประโยชน์ แถมทานได้ด้วย “ดอกดาวเรือง” สรรพคุณเพียบ!

ข้อมูลน่าสนใจเกี่ยวกับดอกดาวเรือง นี้ เปิดเผยโดยศูนย์สารสนเทศสมุนไพรอภัยภูเบศร ระบุว่าที่ผ่านมามี การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ พบว่าดาวเรือง มีสารลูทีน ที่ช่วยปกป้องสายตา ซึ่ง สารลูทีน และ ซีแซนทีน  เป็นสารสีเหลืองที่มีอยู่มากบริเวณจุดโฟกัสของจอประสาทตา เชื่อว่าสารทั้งสองช่วยดูดซับแสงสีฟ้าและแสงยูวีซึ่งมีพลังงานสูง และเป็นสารต้านออกซิเดชัน ช่วยป้องกันเซลล์รับแสงของตาไม่ให้ได้รับอันตรายจากอนุมูลอิสระ

จากงานวิจัยพบว่า ผู้ที่มีสารลูทีนและซีแซนทีน สะสมอยู่ที่จอประสาทตามาก จะมีความเสี่ยงการเกิดต้อกระจกและโรคจอประสาทตาเสื่อม(Age-related macular degeneration :AMD) อันมีสาเหตุมาจากอายุที่เพิ่มขึ้นได้น้อยมาก

ดังนั้น ดาวเรื่อง ซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีสารเหล่านี้อยู่ปริมาณมาก จึงเป็นตัวช่วย ทางเลือกหนึ่งในการดูแลสุขภาพตาได้ การนำดาวเรืองไปปรุงให้สุกก่อนบริโภคจะช่วยเพิ่มการออกฤทธิ์ของลูทีนได้ดี และจะมีการดูดซึมลูทีนไปใช้ประโยชน์ได้ดีขึ้นหากรับทานควบคู่กับอาหารที่มีไขมัน

ส่วนประกอบ

 ดอกดาวเรือง ต้มเข้มข้น    45  กรัม
  1. แป้งเค้ก 330  กรัม
  2. ไข่ไก่     6  ฟอง
  3. นมผง     3  ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาล 210 กรัม
  5. วนิลา      1 ช้อนโต๊ะ
  6. ผงฟู      1 ช้อนชา
  7. น้ำเชื่อม    90 กรัม

วิธีทำ

  1. นำเนยสด น้ำตาล ไข่ไก่ ตีจนขึ้นฟู
  2. ล่อนแป้งเค้ก กับผงฟูรวมกัน
  3. เมื่อเนยขึ้นฟูแล้วให้ใส่แป้งสลับกับนม และดอกดาวเรืองต้ม ทีละน้อย จนหมด
  4. นำหยอดใส่พิมพ์ที่เรียมไว้ อบที่ 170 องศา นาน 20 นาที

เรื่องน่ารู้เกี่ยว…กับดาวเรือง

  • ดาวเรืองเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ความเป็นสิริมงคล
  • ในบางประเทศกินดอกดาวเรืองเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง
  • ปลูกดาวเรืองร่วมกับผักจะช่วยไล่แมลงในแปลงผัก ดอกที่แก่จัดฉุนมากๆ สามารถนำมาขยำกับน้ำ ใช้น้ำรดผักและต้นไม้เพื่อไล่แมลง
  • นำมาสกัดสี ทำสีผสมอาหารได้
  • นำมาสกัดน้ำมันหอมระเหยทำเป็นน้ำหอมและใช้ไล่แมลงได้
  • ดอกดาวเรืองยิ่งสีเหลืองจัดยิ่งมีสารลูทีนมาก
  • นำไปเป็นส่วนผสมในอาหารไก่ไข่ จะทำให้ไข่แดงมีสีแดงสวยตามธรรมชาติ และมีประโยชน์มากขึ้น

สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ได้ที่ ศูนย์สารสนเทศสมุนไพรอภัยภูเบศร โทร 037-211289

www.

abhaiherb.com หรือ Facebook สมุนไพรอภัยภูเบศร์